砂鍋的人面非常好吃，想自己喜歡的配菜，洗乾淨切好裝盤備用，鍋中倒入清水，加入喜歡的鍋底，大火燒開後轉，小火慢熬，直到熬出鍋底的香味後，加入雞精味精，將配菜倒入繼續嗷嗷直道，配菜全偶，然後把準備好的擔擔麵放入加生抽和蠔油，小火燜兩分鐘。出鍋撒香菜段就可以了

1首先把香乾切成丁狀，花生米上鍋煮熟，

2煮好的花生米倒出瀝乾水分，準備好適量的麵粉加涼水，和成糊狀，

3鍋中加適量的色拉油，油溫6成熱的時候放入新鮮小蝦，干貝進行煸炒，

4接著放入花生米，香乾，豆瓣醬，翻炒以後加入適量的水水，要沒過所有食材，

5煮開了以後倒入麵糊，用勺子進行翻炒，不讓糊鍋，加適量的醬油白糖進行調味，

6等沸騰了以後，就可以關火，用大碗盛出，上面撒少許的香菜即可，

仁麵醬的做法

仁面果剝開，除了皮肉，裡面便是糊狀的汁液，雖然酸得掉牙，但若與鮮魚、鮮肉結合，卻美味異常。在蒸煮的過程中，仁面之酸契入魚、肉之中，魚、肉的脂肪中和了仁面的青澀，互相成全。廣東民間基本不吃生鮮的仁面，而是用來醃漬制醬。說到制醬，仁面是一等一的材料。制仁麵醬有兩種方法：一種是整隻醃。把仁面洗淨，用上等豉油醃漬，吃的時候，先把仁面取出來，用刀背拍扁再切成細絲；一種是去核取肉醃。把仁面和糖一塊煮過，加入辣椒、子姜、酸梅，做成仁麵醬。