用料：鱈魚2塊，姜1塊，蔥1根，紅辣椒1個，精鹽1鹽勺，雞精1鹽勺，生抽2湯匙，耗油1滴，油適量

做法：

1.將鱈魚洗淨，放盆中，撒入精鹽和薑絲醃製20分鐘以上

2.將蔥，姜，紅辣椒切絲，裝盆倒些水泡一會

3.將生抽，雞精，耗油倒小盤中調好備用

4.鱈魚裝盤，擺上薑絲，隔沸水蒸5分鐘，蒸出的汁水倒掉

5.再撒上綠蔥絲，紅辣椒絲

6.倒入調好的料汁，再蒸5分鐘，關火

7.鍋內倒適量油，大火燒開

8.將熱油均勻滴澆在魚肉上面即可

1. 將鱈魚塊放進蒸鍋蒸十來分鐘。

2. 蒸熟後取出撒上蔥花。

3. 澆上適量的蒸魚豉油。

4. 將食用油燒至冒煙澆在蔥花上。

5. 這就可以吃了。

做法：

1，鱈魚一片（500克）冰箱裡化凍，洗淨瀝水備用,

2，蔥1條洗淨切絲，姜一小塊5克切絲

3，橄欖油或其他素油2茶匙，生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙,

4，少放點蔥絲薑絲在盤子上，然後鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾後，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到乾淨盤子裡

5，小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料裡的薑絲撈出放到蒸好的魚上，原鍋留油熄火後，依次放入剩餘3料拌勻成汁

6，將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可

、鱈魚化凍後洗淨用料酒、白胡椒醃製片刻。鋪上蔥絲、薑絲，鍋中水燒開後蒸5分鐘。

2、蒸好取出蔥薑絲，倒掉蒸魚出的湯。

3、淋入蒸魚豉油。

4、做一勺熱熱的油澆在魚上。

5、撒香蔥葉和枸杞裝飾一下