一、材料

白蘿一條、砂糖4勺、鹽2勺、醬油1勺、素蠔油1.5勺、味霖1勺、鰹魚海苔綜合粉適量、白芝麻適量。

二、做法

1.蘿蔔用小刷子洗淨刷去雜泥,皮連肉厚度約0.2-0.3cm切下

2.蘿蔔皮中加入鹽,用手抓揉後於鹽巴中浸泡40分鐘殺青.

3.醃漬後蘿蔔皮出水, 後將蘿蔔皮以冷開水衝兩回洗淨即可.略帶鹽味.

4.取一塑料袋,把蘿蔔皮放入,後加入所有調味料.

5.塑料袋封口,待中保留空氣使袋子膨脹.開始搖晃蘿蔔皮,使袋中蘿蔔皮都沾到醬汁.入冰箱醃漬約48-52小時.期間可隨時拿出塑料袋搖晃,保持蘿蔔皮都均勻上醬

新鮮的白蘿蔔買來，去二頭尾洗淨後用刀一分四半再用刀切成丨公分厚的片放在盒裡，均勻灑上鹽，澧至半小時，然後用清水洗洗二遍。洗掉鹽份免到水份放在盒中。灑上味精，雞精精鹽大祘蘋果未辢遊等拌均勻放在冰箱裡的24小時後就可食用了。

先洗乾淨，一分為二，切成小片撒上鹽，控水然後放上辣椒雞精糖，老抽少許，生抽，花椒，然後用熱油澆一下，抓辦一下，很好吃的。

白蘿蔔皮教你怎麼醃製好吃。酸甜微辣、爽脆可口，無論是喝粥、下飯、吃饅頭，還是吃大餐時，來一盤蘿蔔皮，絕對是給肉都不想換的美味。因為家裡有專業廚師，才學到了飯店裡的做法，今天無保留分享給大家。

【所需食材】

3根蘿蔔、2個小米辣、2瓣蒜、1小勺白糖、香醋、1勺生抽

【具體做法】

1、醃蘿蔔皮，選用白蘿蔔最合適。準備3根白蘿蔔，先切成段，再立起來切掉蘿蔔皮，蘿蔔皮上可以留一點點蘿蔔肉，吃起來口感更好。

2、蘿蔔皮里加1小勺鹽，充分抓拌均勻，醃製40分鐘以上。這一步的目的是為了去除蘿蔔皮本身的辛辣味，吃起來更好吃。

3、蘿蔔皮醃好之後，用清水充分的淘洗乾淨，再控幹水分備用。

4、準備2個小米辣切成辣椒圈、2瓣蒜切成蒜片，具體用量，可以根據喜辣程度進行調整。

5、把切好的蒜末、辣椒圈，放進蘿蔔皮裡，加入1小勺白糖。

6、再加入香醋沒過大部分蘿蔔皮，再加1勺生抽提鮮。醋的選擇很多，可以用白醋、米醋、香醋、陳醋，我個人覺得白醋、米醋、香醋做出來都好吃。陳醋口味過於刺激，做出來我不是很喜歡。愛吃陳醋的朋友也可以用陳醋做。

7、做好後密封冷藏醃製1夜，第二天就可以開吃了，我個人覺得從第三天開始，口感會更完美，酸甜微辣、爽脆可口，佐粥下飯都不錯，用來當零食也可以，當零食我都能一片一片的吃上一盤，真的太好吃了。

以後吃蘿蔔的時候，蘿蔔皮就不要扔了哦，這樣簡單一做，酸甜微辣又爽脆，開胃好吃又下飯。尤其現在快到年關了，幾乎頓頓大魚大肉的日子又要來了，學會這盤蘿蔔皮，相信端上桌，比大魚大肉都受歡迎。