家庭中常用的幾個解凍方式：

1、冷水加鹽。將凍肉放入冷水盆，加一小勺食鹽浸泡。優點是比直接用冷水化凍快，缺點是肉與鹽水直接接觸化凍，會略微影響口感。

2、熱水解凍。將凍肉直接放到熱水盆裡，比冷水化凍略快一點，但化完凍後肉的品質會很受影響，口感會很差。

3、微波爐解凍。微波爐解凍相對而言對肉解凍效率比較高，且現在市場上的微波爐一般都有一鍵解凍的功能，解凍也方便；缺點是跟熱水解凍一樣，容易裡面還未化凍，外面都已變色，對肉質會造成一定影響；

4、鋁盆解凍。將兩個鋁盆反向盆底相靠，把肉放在兩個盆底之間，也可一定程度提昇化凍效率，且對肉的品質影響極小。缺點是化凍慢。

5、冷藏室解凍。這種化凍效果最好，對肉的品質影響最小，缺點是化凍極慢，須提前半天或一天放到冷藏室。

6、冷水塑料袋解凍。將凍肉用塑料袋裝好放到冷水盆裡，這種方式比冷水加鹽化凍稍慢，但對肉的品質影響較小。

綜合來講，從化凍效率和對肉品質的影響來看，冷水塑料袋的解凍方式更勝一籌

把要解凍的肉塊放進盆子中，撒上一些食鹽，用手揉搓一會兒，食鹽分布均勻。大家都知道，用鹽可以化雪，因為鹽能降低水的冰點，所以解凍時要用食鹽，才事半功倍。抹鹽後靜置5分鐘，表面的冰就開始融化了。

很多北方的家庭都有囤肉的習慣，那就是一次性買很多肉，然後直接放冰箱冷凍起來。這樣就會面臨一個問題：大塊的冷凍肉解凍慢，而且反復解凍的肉口感還會變差。

所以，剛買回來的肉最好先切塊再冷凍，注意用塑料袋將肉塊隔離開，用的時候提前取一小塊，解凍會更快。

最佳解凍

如果不趕時間的話，把冷凍肉放冷藏室解凍其實是最佳方法。這樣才能讓肉有更多時間來重新吸收肉纖維之間的冰化成的水分，從而使其在烹飪後具有更好的口感。

放微波爐解凍。

微波爐有很多功能，既可以加熱食物，又可以解凍肉類，並且速度非常快，比自來水解凍法快多了。放微波爐裡二、三分鐘就能解凍完了。

把豬肉放在碗裡或盆內，然後加入一勺鹽和少量的醋，最後加入清水，等待幾分鐘肉就解凍了。

或者將凍肉取出來，先用流動的水不停的沖洗凍肉，用烤盤把凍肉裝進去，直接放進微波爐裡面，一定要選擇解凍功能，這樣就會在一分鐘內將凍肉解凍的。