1. 醃製鮮姜芽的方法有很多種。
2. 一般來說，先將鮮姜芽洗淨晾乾，然後加入適量的鹽和糖，再加入一些醋和料酒，最後加入一些蔥薑蒜和辣椒等調料，攪拌均勻後放入密封容器中醃製。
3. 另外，也可以根據個人口味添加其他的調料，比如花椒、八角等，或者將醃製的鮮姜芽放入油中煮熟，製成醬姜芽等美食。
總之，醃製鮮姜芽的方法多種多樣，可以根據自己的喜好進行嘗試。

1、嫩姜芽去老皮洗淨。

2、把洗好的姜芽放在通風處晾乾水份。

3、姜芽晾乾後,放到乾淨無油的小盆裡,按照姜芽、精鹽10:1的比例灑入精鹽,翻勻醃漬4小時。

4、倒入適量高度白酒。

5、24小時後,倒出醃出來的水。

6、灑入少許花椒。

7、倒入白醋,姜芽、白醋的比例是10:1、

8、倒入少許醬油,增色。

9、按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖

10、根據喜好灑入適量紅辣椒、大蒜片,或者倒入蒜泥。

11、拌勻後裝進乾淨無油的容器裡,醃漬一週即可食用。

準備食材：姜芽、白糖、鹽、白酒、味極鮮、辣椒、花椒、蒜、醋。

1，將姜芽去老皮，洗淨，將洗好的姜芽放在通風處晾乾表面水份。

2，晾乾的姜芽放入一個大碗中，放入鹽，醃製至姜芽出水。

3，將醃製姜芽出來的水倒掉。

4，然後加上花椒、味極鮮、白酒、白醋，攪拌一下。

4，再加上白糖、辣椒，攪拌均勻。

5，再放入蒜片，攪拌一下。

6，拌勻後裝入乾淨無油的容器中，放冰箱冷藏，醃製大概一週即可食用。

1、鮮姜芽，去老皮洗淨瀝乾，瀝乾才可以讓姜芽保存時間更長。

2、找個盆先放鹽，醃製三至四個小時，1斤姜芽1兩鹽，注意調勻，這個比例可多可少，但大約差不多。

3、三至四個小時後，把盆裡的鹽水倒出，這樣做姜芽才可以快速入味也可長時間保存，用鍋加水加入鹽煮滾後，加入細砂糖煮溶。

4、待涼加入白醋調勻，倒入容器後裝入姜芽，撒入少許花椒，依個人口味加入紅辣椒、大蒜，拌勻後裝容器，記得密封，這樣才可以使味道更醇