-
1 # 暗夜知人心
-
2 # 人比黃花瘦2023
1、辣炒貓眼螺所需食材：貓眼螺1斤、蒜蓉辣醬1勺、蔥30g、啤酒1杯、姜20g、幹辣椒20g。
2、辣炒貓眼螺做法：
（1）貓眼螺一斤，清洗乾淨裝盤備用。
（2）鍋中放油，油熱後放蔥姜幹辣椒。加入蒜蓉辣醬，十三香，醬油翻炒。
（3）蒜蓉辣醬炒香後放入貓眼螺，不斷翻炒。翻炒2分鐘後加入啤酒一杯，一勺水。水開鍋後熄火，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
（4）2分鐘後開蓋，出鍋裝盤，美味的辣炒貓眼螺就做好了。 -
3 # 江湖雲飄
小章趕海貓眼螺的做法如下
首先，將貓眼海螺放入開水中焯水，直到貓眼海螺的口張開，然後撈出晾涼備用。
接著，準備蔥薑蒜和適量的辣椒，切成末備用。
將炒鍋燒熱，倒入適量的油，放入蔥薑蒜末和辣椒末爆香，再放入晾涼後的貓眼海螺，翻炒均勻，加入鹽、糖、生抽、料酒等調味品，翻炒均勻即可。
3 此外，貓眼海螺的肉質較為嫩滑，不宜煮過久，否則口感會變得硬澀，建議烹飪時間掌握在2-3分鐘。
另外，吃貓眼海螺時可搭配啤酒等飲品，口感更佳。
-
4 # 暗裡迷呀
小章趕海貓眼螺是一道美食，以下是其中一種簡單的做法：
材料：
海貓眼螺 500 克
薑末 適量
蔥薑蒜 適量
辣椒 適量
料酒 適量
生抽 適量
醋 適量
鹽 適量
食用油 適量
步驟：
先將海貓眼螺用清水沖洗乾淨，將螺肉挑出備用。
熱鍋涼油，下入蔥薑蒜末和適量的辣椒爆香。
加入螺肉，翻炒幾分鐘。
倒入適量的料酒，煮至料酒揮發後加入適量的生抽、醋和鹽，繼續翻炒幾分鐘即可。
最後根據個人口味加入適量的薑末和辣椒即可。
小提示：
煮螺肉的時間不要過長，以免肉變硬。
如果喜歡口感更加清爽，可以在加入醋的時候多放一點。
可以根據個人口味加入一些其他的調味料，如蒸魚豉油等。
-
5 # 調理好身體
小張趕海貓眼螺的做法是先將海貓眼螺泡發，去除內臟。
然後將姜蒜切末，幹辣椒剁碎備用。
接著在鍋裡熱油，加入蔥薑蒜末和幹辣椒炒香。
然後加入泡發好的海貓眼螺並翻炒均勻，加鹽和料酒進行調味，最後加入少量清水燜煮幾分鐘，待海貓眼螺變軟即可關火。
這樣做出的海貓眼螺肉質鮮嫩，味道鮮美，受到人們的喜愛。 -
6 # 拖拉機2a7n
用料：
貓眼螺，韭黃，青椒，香菜，小米椒，生薑，大蒜，生抽，紅油豆瓣醬，油辣子，香辣醬，糖，醋，油。
做法：
韭黃切小段，青椒切成絲，香菜切成小段，小米椒切成小圈，生薑和大蒜切成末兒。
鍋內放入油，倒入生薑、蒜末和小米椒圈炒香。
放入一點紅油豆瓣醬、香辣醬和油辣子炒香、炒出紅油。
隨後把洗乾淨的貓眼螺倒入鍋內，翻炒均勻。
倒入一點生抽和老抽調色調味，加小半勺白糖提鮮，翻炒均勻，再加入半碗清水。
煮到鍋內湯汁變少後，撒上切好的青椒絲、韭黃段和香菜段，翻炒均勻。
淋入一點醋炒勻，就可以出鍋了。
-
7 # 人比黃花瘦2023
貓眼螺的做法：
用料：貓眼螺1000g、姜8片、料酒／梅子酒適量、輕鹽牡蠣醬油1勺、蒜蓉適量、小蔥1根。
步驟：
1、準備好食材，把貓眼螺仔細清洗乾淨。
2、把貓眼螺鋪滿琺琅鍋一層，再放上4片薑片。
3、再鋪上餘下的貓眼螺，放上餘下的薑片。
4、再淋上料酒或者梅子酒和1勺輕鹽牡蠣醬油。
5、鋪上點蒜蓉。
6、撒上蔥花。
7、放入微蒸烤料理爐，設置低卡嫩蒸模式100度15-20分鐘即可。
8、成品照。
-
8 # 用戶78657970876
1、食材：貓眼螺；蒜蓉辣醬；蔥；啤酒；姜；幹辣椒。
2、步驟：把貓眼螺清洗乾淨裝盤備用。鍋中放油，油熱後放蔥、姜、幹辣椒，加入蒜蓉辣醬、十三香、醬油，翻炒。蒜蓉辣醬炒香後放入貓眼螺，不斷翻炒。翻炒2分鐘後加入啤酒一杯，一勺水。水開鍋後熄火，蓋上鍋蓋燜2分鐘。2分鐘後開蓋，出鍋裝盤，美味的辣炒貓眼螺就做好了。
回覆列表
貓眼螺最正宗的做法如下
貓眼螺，韭黃，青椒，香菜，小米椒，生薑，大蒜，生抽，紅油豆瓣醬，油辣子，香辣醬，糖，醋，油。
做法：
韭黃切小段，青椒切成絲，香菜切成小段，小米椒切成小圈，生薑和大蒜切成末兒。
鍋內放入油，倒入生薑、蒜末和小米椒圈炒香。
放入一點紅油豆瓣醬、香辣醬和油辣子炒香、炒出紅油。
隨後把洗乾淨的貓眼螺倒入鍋內，翻炒均勻。
倒入一點生抽和老抽調色調味，加小半勺白糖提鮮，翻炒均勻，再加入半碗清水。
煮到鍋內湯汁變少後，撒上切好的青椒絲、韭黃段和香菜段，翻炒均勻。
淋入一點醋炒勻，就可以出鍋了。