主料：魚泡適量，黃皮椒1個，朝天椒3個，姜適量，大蒜適量

輔料：鹽適量，油適量，料酒適量，豆瓣醬適量，雞精適量

做法：

1.準備黃皮椒一個，朝天椒三個，大蒜三瓣，姜一小塊和新鮮的魚泡。

2.黃皮椒切塊，姜切絲，朝天椒切小段，大蒜切片。

3.魚泡洗好用牙籤扎破。

4.熱鍋後放適量油，把辣椒，大蒜，姜一起炒香。

5.放入魚泡大火炒。

6.加入一勺子豆瓣醬。

7.加入黃皮椒，適量的鹽，適量料酒爆炒。

8.最後加雞精調味。

主料:

魚鰾500克

柿子椒10克

輔料:

鹽適量 蒜3瓣 姜3片 幹辣椒少許 花椒少許 生抽1茶勺 料酒2茶勺 色拉油適量 雞精少許 麻辣鮮少許

生炒魚泡的做法:

步驟1

購買來的魚泡，把上面的血漬和魚油清理乾淨。再用少許的鹽和料酒搓一下魚泡，然後清水沖洗掉（這樣做可以把魚泡的腥味基本的去掉）

步驟2

鍋內燒開水，倒入魚泡，煮到魚泡縮小了氣泡也沒了，撈出清水沖洗乾淨，瀝乾備用

步驟3

把全部的配件切好備用（蒜 姜 幹辣椒 花椒 青椒）

步驟4

鍋內倒入適量的色拉油，等油溫上來直接倒入配料（注意：青椒等下再放）

步驟5

配料爆香即可放入魚泡快速翻炒一分鐘左右。放入鹽 料酒 生抽 然後再放入青椒。繼續快速翻炒2分鐘即可。加入少量的雞精，麻辣鮮出鍋

分

材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花膠100克，生薑2片，紅棗5枚（去核），幼鹽少許。

做法：把花膠浸發切成塊狀飛水，和益智仁、巴戟天、杞子、生薑片、紅棗一齊放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉5小時即可，食前再調味。

1、魚泡洗淨

2、薑切片，蔥白切段

3、鍋內熱油，下蔥姜炸香

4、下魚泡翻炒

5、將魚泡炒至縮水捲起，加花椒粉

6、加幹椒香葉八角翻炒

7、加一勺老抽一勺料酒適量食鹽，翻炒勻，轉小火，蓋鍋蓋燜一下

8、加蔥綠

9、加木耳蒜瓣糖，炒勻，至湯汁收轉，加味極鮮，關火

1、準備食材：乾魚泡250g、青椒150g、小米椒4個、蒜瓣4個、薑末5g、老乾媽1匙羹、食用油、鹽適量。

2、乾魚泡浸泡後洗乾淨，瀝乾水分。

3、準備小米辣椒、蒜末、薑末。

4、青椒洗淨切絲。

5、熱鍋下油，倒入辣椒、蒜末、薑末。

6、待姜蒜末出香味，倒入大火魚泡煸炒2分鐘。

7、倒入青椒絲，煸炒1分鐘。

8、加入老乾媽豆豉醬1匙羹，繼續煸炒。

9、最後根據鹹淡口味，加入小量鹽就可以了。