選擇鮮活的大河蝦，洗乾淨，瀝乾水分。放適量鹽，料酒和白胡椒粉(也可不放)拌勻，靜置2分鐘。

步驟 2

玉米麵和小麥麵粉對半混合，放入蝦裡，用筷子攪拌均勻。

步驟 3

拌蝦的時候，鍋裡燒油，準備炸制。

步驟 4

為避免食用油浪費，可以少放些油，分兩次炸蝦，將蝦炸變色，撈出，接著再把另一半炸了。

注意要想把蝦皮炸脆，必須要復炸，也就是全部蝦再炸一遍。這一步很關鍵哦(´-ω-`)！

步驟 5

好了，成品出來了。這個蝦沒有混雜多的的佐料，所以更大程度的保證了它的原滋原味！吃起來口感脆脆的，也很香！

1、主料:河蝦500克。

2、輔料:紅尖椒100克，青蒜150克。

3、調料:姜5克，植物油80克，鹽5克，陳醋10克，辣椒油5克。4、河蝦剪去須;紅尖椒切圈;大蒜葉切片;姜切米狀。

5、河蝦下油鍋炸焦備用。

6、鍋內放油、姜米炒香。

7、下紅尖椒圈入鹽,烹陳醋再放入炸焦的河蝦。

8、淋上紅油放蒜葉片起鍋。

河蝦300克

輔料

鹽1克

食用油400克

料酒3克

白胡椒粉1克

. 將蝦清洗乾淨，加入料酒、白胡椒粉和鹽，拌勻醃製10分鐘。

3. 醃製好的河蝦。

4. 鍋內倒入食用油，油至五成熱時，下入河蝦炸制。

5. 蝦接近成熟時，撈出，開大火將油加溫。

. 復炸蝦，30秒左右撈出裝盤即可

食材用料

鮮大河蝦 300

雞蛋 一枚

澱粉 適量

鹽 適量

胡椒粉 適量

料酒 適量

蔥 五斷

姜 3片

酥炸大河蝦的做法

1.河蝦用清水洗淨，如果家裡孩子小需要把蝦鬚摘掉以免扎的孩子

2.把料酒，鹽，胡椒粉，蔥，姜備好，一起放進裝蝦的盆裡，拌勻

3.放好輔料，拌勻用保鮮膜封好，醃製20分鐘

4.醃製好的蝦裡面的蔥姜挑出來，然後瀝乾水分以免炸的時候濺到身上油

5.把雞蛋和澱粉放到裝蝦的盆裡拌勻，都準備好了，下一步就準備炸了

6.置鍋放油，油溫筷子放裡面冒泡就可以放河蝦了

7.炸制金黃即可撈出