牛肉切成塊(剛買回來的牛肉最好先凍一會兒，方便切塊)，蔥薑蒜切成大塊的就好，將油加熱後用蔥薑蒜爆鍋，炒出香味後把牛肉塊倒入鍋中翻炒，基本變色後加適量料酒和半碗水，小火燉十分鐘左右

步驟 2

土豆、胡蘿蔔切塊，在牛肉裡面的湯少了一部分之後倒入土豆塊和胡蘿蔔，然後倒入兩碗水(沒過土豆)、用大火煮土豆，並不時用鍋鏟插一下土豆，看看有沒有熟(我在做土豆的時候加了四次水，土豆燉的比較容易鏟碎)

步驟 3

調製醬汁：將蒜蓉辣醬、雞精、胡椒粉、半碗水混合到一起，倒入鍋中(我在加第四次水的時候倒進去的)，然後把土豆鏟碎，收湯(覺得鹹或者比較幹可以再加一點水；覺得淡可以加點鹽，建議用一點水把食鹽溶解倒進去，這樣還可以燉一下土豆)。

步驟 4

如果喜歡吃蓋澆飯，可以盛出來直接蓋在飯上，加一點可口的甜蒜味道不錯哦，如果能配上一道湯(用小湯碗盛裝)，那就可以直接出售了→_→

主料牛上腦350g 土豆2斤 胡蘿蔔半根 水適量 牛肉粉15g 香葉6片 料酒15g 牛肉粉試用之牛上腦燉土豆的做法步驟1. 大喜大牛肉粉2. 新鮮牛肉洗淨，用廚房紙巾吸乾水分後切塊備用！3. 土豆削皮，切塊備用！4. 胡蘿蔔切滾刀片備用！5. 鍋裡放入牛肉加適量的水、香葉、料酒大火煮開，撇掉浮沫！6. 另起砂鍋，把牛肉和湯一起倒入砂鍋裡！放入大喜大牛肉粉大火燒開！7. 燒開後改小火慢慢燉！8. 燉半小時後放入土豆！燉的期間要用鏟子是不是的翻幾下，別粘鍋底了！9. 再燉二十分鐘後放入胡蘿蔔繼續燉！10. 放入胡蘿蔔燉十分鐘後就香氣四溢了！11. 可以上桌啦！