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1 # 夢魂R
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2 # 豆豆93082
炸魚豆腐200度，炸豆腐要控制油溫度為180到230度。炸豆腐的具體方法如下。事先準備的材料包括一塊豆腐、適量的鹽和適量的混合油。
第一步是用清水清洗豆腐，然後用刀把豆腐切成小塊，之後將鍋中的油加熱至60%或70%熱再加入豆腐片。
最後將豆腐炸至四周金黃，控制好油後，將其放入盤中即可。
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3 # 平平淡淡
炸魚豆腐需要油溫在170到180度之間，太低不行，太高容易炸胡。
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4 # 用戶8653778001134
食材：魚一條，老豆腐一塊（魚殺洗乾淨砍成塊，豆腐切成塊）
做法：
1、魚塊清洗乾淨，然後放入蔥姜料酒，東古一品鮮醃製一下，大約醃製5分鐘左右即可
2、然後淨鍋上火燒熱，放入少許菜油，把魚塊煎至兩面金黃
3、然後放入生薑絲，加入一些青紅椒，倒入一碗開水，水只要能夠瞞住魚塊即可，再加入一勺豆瓣醬，放入少許醬油上色，用大火燒開即可
4、俗話說：千煮豆腐萬煮魚，意思就是說我們在煮魚的時候需要用大火使勁的煮，才能燉出味道，最後湯汁收幹，變濃之後，再放入少許生粉水勾芡，讓這道菜的湯汁都粘裹在豆腐和魚塊上面，吃的時候口味更好
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5 # 用戶7210342761674
材料：彎丫魚、嫩豆腐、食鹽、食用油、生薑、蒜子、幹辣椒、醬油
做法：
第一步，彎丫魚處理好，洗乾淨瀝水。豆腐洗淨瀝乾水備用。生薑蒜子去皮洗淨再切碎
第二步，鍋燒熱，倒入多點的食用油燒熱，生薑蒜子和幹辣椒下鍋翻炒出味
第三步，將彎丫魚下鍋，一條條在油裡煎一煎。一面煎成黃色，翻到另一面也剪成黃色
第四步，加入適量開水到鍋裡，將魚淹沒，再多一點。燒一會兒，加入食鹽和醬油調味
第五步，豆腐下鍋，蓋上鍋蓋燒一燒。每隔10分鐘掀開鍋蓋，用鍋鏟翻動豆腐，使豆腐整個能入味，可以適量加點醬油繼續燒
第六步，豆腐下鍋大概燒20分鐘，攪動兩次即可。湯汁稍稍收一點，更濃郁。最後加入味精調味
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6 # LSS1015
彎丫魚燒豆腐是一道傳統的中國家常菜，做法如下：
所需材料：
- 魚肉（可以使用鯉魚、青魚等，去骨後切成絲狀）
- 豆腐（切成長條或方形）
- 青椒、紅椒、洋蔥（切絲狀）
- 姜蒜末
- 鹽、生抽、老抽、料酒、澱粉、糖、香油、胡椒粉、清水
做法步驟：
1. 將豆腐放入熱水中焯水至熟軟，撈起瀝乾備用。
2. 在鍋中倒入適量油，將魚絲炒至變色，備用。
3. 鍋中再加入少量油，放入姜蒜末爆炒出香味，加入青紅椒絲和洋蔥絲煸炒，翻炒至蔬菜變軟。
4. 加入適量清水，燒開後加入適量鹽、糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，翻炒均勻。
5. 加入豆腐和炒好的魚絲，燒至豆腐入味後勾芡，淋上香油翻炒均勻即可。
最後將菜上盤，即可享受美味的彎丫魚燒豆腐啦！
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7 # LrKim
1.彎丁魚殺好，洗淨備用。生薑切片，蒜籽剝好，大蔥切點絲，備用。
2.大火燒紅鍋，加油。油開，加薑片。稍許，加入彎丁魚，炸魚5分鐘。翻魚再炸5分鐘。至兩面發黃即可。
3.加水，大火煮沸，小火熬湯至牛奶色。加老豆腐入鍋，沒入湯內，大火煮沸，小火慢燉。
4.加蒜籽，中火收湯至大半，待豆腐出現蜂窩狀，加辣椒麵兩至三勺，鹽稍許。收湯至小半，加少量蔥絲或蔥末。盛碗。
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8 # 莘縣小蝦米
彎丫魚洗好綠水下鍋前用廚房紙巾擦乾身體，老豆腐一塊用刀切成四份，用手掰成大小合適的小塊戳水濾乾薑蔥切片蒜切麵，小米辣切碎，熱鍋冷油下蔥姜魚翻面放豆腐
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200度
原料
魚豆腐 (2塊)
蒜末 (2瓣)
蔥花 (1段)
生抽 1勺
陳醋 1勺
辣椒粉 1勺
芝麻 適量
步驟1、將魚豆腐切塊，擺放入空氣炸鍋，180度烤制15分鐘。
步驟2、翻個面，再烤制15分鐘。
步驟3、出鍋的樣子，很可愛。
步驟4、調製個靈魂醬汁：蔥花、蒜末、1勺芝麻、1勺辣椒粉、少許孜然粉，淋上熱油，加入1勺生抽，攪拌均勻。
步驟5、來吧，蘸上醬汁，咬上一口。