自制橘子醬清熱去火　健脾開胃　砂糖橘700g（果肉500g左右）；冰糖150g；檸檬1個（取汁50g左右）；糖漿2湯匙；橘子最可調節大魚大肉的油膩，營養豐富。眾所周知，橘子是上火的，不可多吃。橘子皮卻是可以去火的，營養價值完全不輸橘子。所以，如果你家裡也恰好有一箱吃不完的橘子，那就用來做醬最合適了。自制橘子醬做法和步驟1橘子剝皮，把外皮朝下，白色一面朝上，用刀慢慢去掉白色部分不要。大約用700g桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的醬就會過於苦了。2果肉橫切兩刀，順便去除種子，備用。鍋裡燒水，放入切好的橘子皮煮開後把水倒掉，這一步是為了去掉橘皮的苦味。煮過的皮加一小杯水入料理機打成泥。3果肉放入鍋裡，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮開後轉小火繼續煮。4然後擠入檸檬汁，邊煮邊攪拌至湯汁有些粘稠時，加入兩湯匙糖漿，邊攪拌繼續煮一小會即可。（我用的做月餅時剩下的轉化糖漿，為了增加果醬的風味和粘稠度，沒有也可以不用。還可以用麥芽糖代替）

1.將橘子剝皮，分成小瓣兒，然後並將每瓣橘子橫向切半。

2.將切好的橘子半以扇形的方式，散開的放在盤子上。

3.之後切下1/3的小黃瓜，再將其切成四個相等的大小，接著將其雕刻出葉子狀。

4.最後將這些彫刻好的黃瓜葉放在橘子花上做裝飾。

5.成品

主料橘子1個 輔料沙拉醬25g 步驟橘子花的做法步驟11.橘子剝去外皮橘子花的做法步驟22.扒去薄膜橘子花的做法步驟33.去處果核橘子花的做法步驟44.擺盤裝飾