如果家裡炒菜是用鐵鍋，使用一段時間或者清潔的時候水跡沒幹，都會很容易生鏽。那麼如何處理生鏽的鐵鍋呢？

1、土豆。在鍋中倒入適量的食鹽，取一個切開的土豆，蘸取食鹽摩擦鍋體，在土豆汁和食鹽的配合下，鍋中的鐵鏽就很容易脫落了。最後用清水漂洗幾遍即可，擦完後鍋就會煥然一新。土豆中所含的澱粉酶能分解油汙和氧化物。鹽可以起到摩擦劑的作用，兩者配合使用便能徹底將鏽漬去除乾淨。

2、淘米水。淘米水有很強的去汙功效，先用較濃的淘米水浸泡生鏽的鐵鍋2-3小時左右，然後開小火加熱淘米水，在淘米水慢慢加熱的過程中，配合清潔球刷洗，關火後再用清水漂洗幾次，鐵鏽就能消失了。

3、白醋+小蘇打。萬能的小蘇打加萬能的白醋，清潔鐵鍋上的鏽跡，簡直妥妥的，秒秒鐘還你一個新鍋。準備半碗白醋，加入2勺小蘇打混合攪勻，倒入鐵鍋內浸泡一會，邊浸泡邊搖晃，就會發現鍋內的液體逐漸變渾濁了。這時再用鋼絲球輕輕擦拭鍋底，就會發現鍋內的鏽跡消失了。

鐵鍋開鍋，開鍋本身就是為了去鏽，有鏽做飯炒菜都不好吃，並且不好看。開鍋好了就可以用了。