黃瓜切條，去掉中間的瓤子，加鹽揉搓一下，殺出水分，再用清水沖洗幾遍洗去多餘的鹽分，用手用力攥幹備用。重點來了，配製並煮開料汁，用煮開的料汁醃黃瓜才能存放的久。用醬油香醋老抽鹽味精香油辣椒油以及少許的水攪拌均勻，放鍋中煮開，放涼後倒入盛放黃瓜的容器，放冰箱冷藏，吃的時候用乾淨筷子夾出每次吃的量，這樣至少能存放一個月以上不會壞。

是浸泡在食鹽水中。
因為食鹽有殺菌的作用，並能控制黃瓜水分的流失，從而延長保存時間。
此外，加入洋蔥、蒜、辣椒等調味料也可以提高黃瓜的保鮮效果。
如果要保存較長時間的黃瓜，可將黃瓜去皮後，切成小塊，再加入適量的食鹽和味精攪拌均勻，將其裝入口感好、材質優質的密封罐中，保存在低溫乾燥的地方。
這樣保存的黃瓜可以保存長達數月，且口感細膩、清爽、爽脆。
需要注意的是，黃瓜醃製前要徹底清洗乾淨，保存過程中要保持容器內的乾燥，避免細菌滋生，影響食用安全。

1.清洗乾淨，兩頭都切掉不要。把黃瓜按在案板上，小心著手，從中間把黃瓜破開，切成段。

準備一個乾淨的盆，一定不能有油。把切好的黃瓜段放在盆裡，別管醃啥菜，都得捨得放鹽。咱多倒點鹽，用手把黃瓜搓搓揉揉，把每一根黃瓜都照顧到。

抓揉拌勻了放在一邊先醃上2個小時，把黃瓜中的水分殺出來。

2.時間到，拿出咱祖傳的餾布子，把黃瓜放在餾布子上面，再次攥幹裡面的水分，到這裡，先別急著醃。

把黃瓜放到太陽底下，鋪開再晾一晾、盡量的把水分晾乾。醃出的黃瓜能保存很長時間，不易變質。而且晾乾水分的黃瓜，更易吸收料汁入味，口感更脆。

3.多切點大蒜出味，生薑、小米椒都切點。黃瓜晾乾水分以後，韌性非常好，對折也不會斷，把黃瓜放入盆中，倒入切好的配料，加入白糖100克，食鹽30克，青花椒一小把、再加入陳醋260克、生抽350克、抓拌均勻後直接就能上桌了。

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把這黃瓜放在無水無油的罐子裡，什麼時候吃什麼時候取，不要用粘油的筷子夾黃瓜，一見油星就容易變質。放在陰涼的地方常溫保存，放上半年不會變質，並且越醃越入味。

1、黃瓜洗乾淨，切條撒一小勺鹽，醃製半小時後倒掉水分，蒜，姜，小米辣切好備用。

2、碗中放入醋，生抽，老抽，耗油，糖，攪拌均勻。

3、將醃料汁倒入黃瓜內攪拌醃製

要讓醃製的黃瓜存放時間長，可以在醃製過程中加入酸、甜、鹽等調味料，提高醃製後的黃瓜耐保存性。盡量使用乾燥、乾淨、無油的容器儲存黃瓜。醃製好的黃瓜儲存在密封容器中，在冰箱中保存，可以保存較長時間。

準備材料

黃瓜20根兒。精鹽適量。醬油800g。花椒粒兒一把，八角兩個，姜一塊。朝天辣椒10個（喜歡辣的可以多加）。糖20g,白酒8g。

1、黃瓜清洗乾淨。



2、黃瓜切成長條，撒鹽醃製出水分。（一斤黃瓜加七克鹽。按這個比例遞加）



3、瀝出醃出來得水分，用清水清洗兩遍，晾乾黃瓜表面的水分

4、鍋中放油。加花椒粒兒，八角。煸炒出香味。

5、倒入醬油白糖燒開，盛出晾涼備用



6、姜蒜切片備用。朝天椒切段備用

7,、準備一個乾淨無水容器，放入黃瓜，姜蒜片，辣椒，和涼透的醬油



8、倒入白酒後密封保存。一週左右即可食用。

注意

黃瓜切條的時候一定要切得均勻一些，醬油要充分涼透才能加黃瓜醃製，醃製好的黃瓜每次吃的時候用無水的筷子或者勺子取餐，避免生水進入，這樣可以延長黃瓜的保存期限。

1、把新鮮的黃瓜清洗乾淨，用刀把黃瓜切成大小相同的黃瓜條，這裡的醃製的黃瓜最好是挑選那種嫩一些的黃瓜，不

2、把曬好的黃瓜放到盆裡面，倒入適量的鹽用手攪拌均勻後，醃製五個小時後撈出控幹水分，在把大蒜，辣椒，生薑都切成片放到盤子裡面備用。

3、把鍋裡倒入適量的清水，加入醬油，香醋，白糖攪拌均勻，用小火慢慢的將白糖熬化，把熬好的湯汁放到乾淨的玻璃瓶子裡冷涼，涼了以後放入黃瓜條，辣椒，薑片，蒜片，花椒，要一層一層的擺放好，最後再倒入適量的白酒搖晃均勻，蓋上蓋子密封好，放在陰涼處醃至一個星期就可以拿出來吃。

把黃瓜醃製好後，放瓶子裡或者放保鮮盒裡邊，把口一定要封嚴，不要漏氣，把它放在冰箱的冷藏室裡邊，就可以存放的時間比較長，不會變質的。

以下是一種簡單的醃製黃瓜存放時間長的方法：

材料：

- 黃瓜

- 鹽

- 白糖

- 醋

- 大蒜（可選）

- 辣椒（可選）

步驟：

1. 洗淨黃瓜，去掉兩端，切成薄片或條狀。

2. 將黃瓜放入一個乾淨的容器中，加入適量的鹽、白糖和醋，按照黃瓜的數量和口味適量調整。一般來說，鹽和糖的比例為2:1，醋的用量約為黃瓜的1/4左右。

3. 如果喜歡吃辣，可以加入適量的辣椒粉或辣椒絲，使醃製的黃瓜更加美味。如果喜歡吃大蒜味，也可以加入適量的大蒜片。

4. 用筷子或勺子攪拌均勻，使黃瓜片充分醃漬。

5. 蓋上容器蓋子，放置在陰涼通風處，醃製時間視黃瓜的厚度和個人口味而定。一般來說，醃製3-4天左右就可以食用，醃製時間長一些可以放到冰箱中保存更久。

6. 食用前，可以將黃瓜撈出來瀝乾水分，放入碗中，撒上一些芝麻和蔥花，再淋上少許香油，即可食用。

需要注意的是，醃製黃瓜時要保證容器乾淨衛生，黃瓜也要洗淨。另外，醃製的黃瓜不宜過鹹或過甜，否則會影響口感和品質。

將黃瓜洗淨後，切成適當大小的片狀或小段狀。然後放入一個乾淨的密封容器中。

接下來，可以用以下其中一種方法進行醃製：

1. 鹽漬法：在密封容器中加入適量的食鹽和清水，使黃瓜充分浸泡，一般需浸泡3-4小時。然後把鹽水倒掉，重新加入清水，在密封容器中放入適量的甜醋或白醋，也可加入少許蜂蜜或肉桂粉調味，放冰箱冷藏即可。

2. 酸奶法：將黃瓜片放入酸奶中，充分混合，放入冰箱冷藏即可。

無論哪種方法，只要密封好容器並放入冰箱冷藏，醃製後的黃瓜都能保存數週時間。