主料：瘦肉適量，墨魚幹適量

輔料：稻米油適量，料酒適量，鹽適量，雞精少許

做法：

1.備好食材： 墨魚幹提前泡發好剪成塊備用，瘦肉洗淨切成塊備用。

2.湯鍋加熱，倒入少許油，下泡發好的墨魚翻炒一分鐘。

3.放入瘦肉翻炒至變色，加入適量料酒炒勻。

4.加入適量溫水煲至湯濃肉酥爛（ 約半小時）。

5.加入適量鹽再煲五分鐘，關火調入少許雞精即可。

材料

胡蘿蔔750克、墨魚幹（烏賊）400克、冬菇50克、豬排骨500克、陳皮1/4個、生薑2~3片。

美食做法

1、胡蘿蔔削皮、洗淨、切塊；

2、陳皮、冬菇洗淨；排骨洗淨、斬件；

3、墨魚肉用少許食鹽搓擦，洗淨，放進開水裡煮3分鐘，取起再洗淨。

4、然後與生薑一起放進瓦煲內，武火煲沸後，改為文火煲2個小時，調入適量食鹽和生油便可。

5、此量可供3~4人用，蘿蔔、墨魚、排骨可撈起拌醬油佐餐用。

墨魚幹炒春筍： 準備用料：春筍350g、墨魚幹200g、油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量 1、墨魚幹一個，清洗乾淨。

2、清洗乾淨的墨魚幹，切成塊，事先泡在水中，使之軟，這樣一般要泡一天左右。3、泡發的墨魚幹，再次清洗後，斜刀批成小塊。

4、春筍去殼，洗淨，切開。5、鍋中放油，先炒墨魚幹。6、加上料酒，去腥味。7、倒入春筍，一起炒。8、充分地炒，炒充分。

9、加水、加鹽。10、再加醬油，調味也調色。

11、最後加點糖，炒熟。12、出鍋，裝盤。

主料：墨魚幹2只，蓮藕一兩節，瘦肉200g

輔料：薑片適量，鹽適量

做法：

1.預備材料。

2.墨魚幹浸泡2小時

3.蓮藕去皮，切塊。

4.墨魚幹切條。

5.所有材料放進湯鍋，加入適量開水。

6.大火煮開，轉中小火煮一小時，下鹽調味。

墨魚幹可以烹製成多種美食，以下是幾種比較常見的做法：

1. 清蒸墨魚幹：將墨魚乾洗淨切塊，放入蒸鍋中，加入適量的薑片和蔥段，蒸15分鐘左右，取出。然後在墨魚幹上撒上一些蒜泥、紅椒粉、鹽等調味品即可。

2. 煎炸墨魚幹：將墨魚幹切成片狀或條狀，沾上面粉或澱粉，放入油鍋中炸至表面金黃色即可，還可以配以蘸料進行口感的提昇。

3. 鹹炒墨魚幹：將墨魚幹切絲，放入熱鍋中翻炒，加入適量的鹽、胡椒粉、蒜片等調味品，炒至八成熟時加入少許雞精出鍋，或者加入其他蔬菜一起炒。

4. 做海鮮意大利麵：將墨魚幹切成細絲或碎末，加入意大利麵中進行烹調。在烹調過程中還可以加入其他海鮮，例如蝦仁、貽貝等，提高口感。

總之，墨魚乾的制作方法多種多樣，可以根據自己的口味和喜好進行搭配，做出美味的佳肴。但是需要注意的是，墨魚幹較為硬實，咀嚼時要小心不要傷害牙齒。

主料

墨魚幹2個

排骨300g

蘑菇適量

輔料

鹽適量

生抽適量

料酒適量

小蔥適量

墨魚幹排骨湯的做法步驟

1.原材料。墨魚幹要提前一夜泡好

2.排骨焯水。墨魚幹去掉贓物，撕去外皮，切小塊。

3.燉盅內加入排骨、墨魚幹

4.加入少量生抽、稍多些的料酒，適量水，通電燉盅工作，約煲3小時左右。

5.蘑菇焯水。

6.燉盅內加入蘑菇、鹽繼續煲半小時。

7.煲好後的湯撒入蔥花，異常鮮美。

幹墨魚是一種非常美味的海鮮，通常可以做成多種不同的菜餚。其中比較常見的做法是清炒和燒烤。

清炒墨魚需要先將墨魚切成片，加入姜蒜等調味料爆炒，再加入一些青紅椒等蔬菜，最後加入鹽、雞精等調味料即可。

燒烤墨魚需要先將墨魚用清水洗淨，塗上一些油、鹽等調味料，然後放在燒烤架上烤熟即可。

1、配料：香菇10g、墨魚幹50g、雞半隻300g、姜10g、水500ml。

2、墨魚幹泡發，斜刀切塊，雞切塊，薑切片，香菇切片，鍋中加水燒開，放入雞塊。

3、焯燙去血水，撈出瀝乾。

4、將雞塊、墨魚塊、姜、香菇放入鍋中，加水大火煮開。

5、轉小火煲1小時，加鹽調味即可。