1、食材展示：油100ml、八角5g、花椒5g、海帶絲15g、豆腐50g、鹽5g、白芝麻10g、小米100g、水700ml、黃豆50g、鹽酥花生米75g。

2、準備食材：小米浸泡，豆腐切塊，黃豆泡發。

3、做小米漿：將100g小米，5g花椒，5g八角放入豆漿機，加200ml水，磨成漿。

4、炸豆腐：鍋中加100ml油，放入50g豆腐炸至金黃，撈出瀝油。

1/6把洗好好的菜葉焯水後瀝乾水份

2/6用豆漿機打豆漿，我用的是幹豆，喜歡的放幾粒花生仁在裡面

3/6利用打豆漿的時間把瀝乾水份的菜葉切碎備用

4/6豆漿打好後倒入鍋裡(這裡豆漿是熱的，用料理機打出的是涼的)漿很稠就倒些熱水稀釋一下。

5/6小火燒開後放入備好的菜葉不時攪拌一下，再開後放鹽，直到豆漿沫不溢關火

6/6濃濃的農家豆沫子做好了，拌上一碟小辣椒，不喜歡辣的拌蔥吧，真的好有食慾

食材明細

主料：小米100g、胡蘿蔔半個、粉條10g、馬蘭頭100g

輔料：熟花生適量、五香粉1g、鹽2g、黃豆適量

豆沫的做法步驟

1:為了早上起來快速做好，我晚上就在電飯煲中預煮了花生米和黃豆。如果是用來做晚餐，可以下午煮這些。

2:睡去用水把小米泡上。一般泡3個小時左右就行了。

3:早上把泡好的小米加適量水和五香粉用破壁機磨成米漿，我是省事加了五香粉，用炒香的八角花椒等和小米一起磨漿更棒哦

4:鍋中加水，放適量鹽，先把粉條和胡蘿蔔絲放入煮開

5:把磨好的米漿倒入煮熟。裡面的綠色的我切把馬蘭頭切碎了，忘記拍了，後面又特別加入了些馬蘭頭

6:馬蘭頭洗淨

7:湯煮熟了放入馬蘭頭

8:煮半分鐘即可

9:最後再放入適量的熟花生米和黃豆

10:吃的時候淋上點芝麻醬，開動吧！

食材清單

豆沫粉 100克 、 海帶絲 適量 、 豆皮 適量 、 青菜 適量 、 黃豆 適量泡發 、 花生米 適量泡發 、 粉條 適量泡發

烹飪步驟

步驟1/8

準備好豆沫粉

步驟2/8

配料，海帶絲、豆皮、青菜、粉條忘記提前泡，和泡好的黃豆花生一起煮也可以

步驟3/8

提前一晚泡好的花生米和黃豆

步驟4/8

100克豆沫粉加300毫升涼水，調成糊狀備用

步驟5/8

按照豆沫上的配方，鍋內加1升水（不用放鹽）倒入泡發好的花生米，黃豆、粉條，煮熟後（一定多煮一會確保黃豆，花生米熟透）加入豆皮和海帶絲

步驟6/8

加入豆皮煮約2分鐘左右，倒入調製好的豆沫糊，不停的攪拌，以免糊鍋

步驟7/8

待鍋內不停的冒氣泡，再倒入切成小塊的青菜

最後一步

待青菜煮熟後，即可盛出

1、花生米黃豆提前一夜泡發



2、提前三個小時把小米泡上，小米和水的比例一比二



3、花椒八角小茴香洗淨



4、鍋中不放油，中小火把香料焙乾，香味炒出來



5、油炸豆腐切絲，配一點青菜



6、小米帶水和香料一起放進破壁機裡，果汁功破壁待用



7、鍋留底油，下入蔥花炒香



8、下入開水，黃豆花生煮十多分鍾



9、下入豆腐皮，粉條，青菜葉，加入少許生抽，鹽，雞粉調味



10、慢慢倒入打好的小米香料糊，不停的用勺子攪動，湯汁粘稠即可



11、臨出鍋前，加入香油，美味即成



12、傳統美味，不要在我們手裡失傳，做美食。我是認真的



13、我覺得，豆沫最好的伴侶就是油條了。這頓飯，不要太滿足