不臭。螺螄粉的臭味主要來源於酸筍，酸筍主要是使用新鮮竹筍經過特殊處理發酵後製作而成的，其本身自帶酸臭味無法掩蓋，將其加入螺絲粉中，反而成就了螺絲粉的另類吃法，所以螺絲粉中若是沒有加入酸筍的話，其味道就是不臭的，口感也會沒有原來的美味。

螺螄粉不放酸筍就不會臭。很多人在吃螺螄粉的時候都被它裡面的一種味道“臭到”有些人喜歡的就是它的這種味道，有些人就不喜歡。其實就是因為它裡面加了上面所說的酸筍的原因，大家都知道，所謂的酸筍是經過發酵制作而成的，所以就有一種很特別味道，如果在吃螺螄粉的時候不加入酸筍的話，那麼螺螄粉是沒有這種刺鼻的臭味道的，因此，不喜歡的朋友可以不加酸筍，那樣就不會感覺到臭臭的了。

螺螄粉是一道非常受歡迎的湖南特色美食，它的吃法有很多種。如果您希望螺螄粉不那麼臭，可以嘗試以下吃法：

1. 清燉螺螄粉：將螺螄粉用清水煮熟，然後加入清湯或者清燉骨湯，再加入適量的調料，如蔥薑蒜、辣椒油等，攪拌均勻即可食用。這種吃法相對清淡，味道較為清香。

2. 酸辣螺螄粉：將螺螄粉用開水煮熟，撈出瀝乾水分，然後加入適量的酸辣調料，如醋、辣椒油、花椒粉等，攪拌均勻即可食用。酸辣口味可以中和螺螄粉的腥味，使其更加開胃可口。

3. 幹炒螺螄粉：將螺螄粉用開水煮熟，撈出瀝乾水分，然後放入熱鍋中炒熟，加入適量的調料和配料，如蔥薑蒜、豆瓣醬、肉末等，翻炒均勻即可食用。這種吃法更加香辣，可以增加螺螄粉的風味。

關於螺螄粉不臭的吃法有以下幾種：

西紅柿火腿螺螄粉：

水燒開後，放入幹米粉煮10分鐘，筷子能夾斷就行。煎一個荷包蛋備用。在鍋中放少許油，將西紅柿炒出汁，加入熱開水煮開。再倒入湯料包、紅油包、豆角包、酸筍、腐竹、花生、米粉煮開。再放入火腿和煎蛋煮1分鐘即可，撒上蔥花即可。

西紅柿濃湯螺螄粉：

熱鍋下油炒番茄，翻炒至軟爛為止，然後加入湯料包和水，大火煮開。再加入紅油包，酸豆角包和腐竹包。再加入煮軟的螺螄粉，金針菇和腐皮煮開。平底鍋煎一顆雞蛋和肥牛片，加入螺螄粉中。最後倒入酸筍包和花生包，淋上白醋撒上蔥花即可享用。