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1 # 用戶6210409280188
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2 # 聰明勤勤
這種做法我嘗試過，煮過一次，味道還是不錯。紅燒冬瓜掌握火候，太過了就很容易把冬瓜煮爛，西紅柿煮爛。
正確的做法是，把排骨放在鍋裡爆炒加水燜熟。然後放入少許醬油。顏色出現金黃色。炒的時候稍微時間延長一點。大約要10分鐘左右翻炒。火候要大。
然後倒入切好的冬瓜，炒至一分鐘。
再把切好的西紅柿倒進去。
注意一下下菜的過程，如果西紅柿下早了就會煮得很糊很爛。
西紅柿放到最後爆炒一下，然後加入一些水燜一下就起鍋。調料在下排骨的時候就要把味道下下去。這樣起鍋就很入味。
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3 # 簾卉
1.西紅柿洗淨切塊，東瓜去皮切塊

2.鍋中燒油，炒香蔥蒜，將冬瓜下鍋

3.炒至冬瓜變色，將西紅柿下鍋

4.加湯燒，水開後加鹽、糖、雞精調味
燒至東瓜軟爛即可

材料:
- 排骨 500克
- 西紅柿 2個
- 冬瓜 300克
- 薑片 3片
- 蔥段 2根
- 料酒 2大匙
- 生抽 2大匙
- 白糖 1大匙
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 溫水 適量
- 生粉水 適量
做法:
1. 將排骨洗淨，焯水去腥，撈出備用。
2. 西紅柿和冬瓜洗淨，西紅柿切塊，冬瓜去皮後切成塊狀備用。
3. 熱鍋加入適量的油，將薑片和蔥段放入鍋中炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至表面微金黃色。
5. 加入料酒煮開後加入一些溫水，放入冬瓜塊繼續燉煮。
6. 水大約燉煮15分鐘，直到排骨變爛。
7. 加入切好的西紅柿塊，燉煮5分鐘左右至西紅柿熟爛。
8. 加入生抽、鹽、白糖、雞精調味，攪拌均勻。
9. 煮沸後，用生粉水勾芡，攪拌均勻即可。
這樣一道美味可口的紅燒西紅柿冬瓜排骨就做好了，可以搭配米飯或麵條一起享用。