我最愛吃的菜是葡萄雞丁，記得小吋候，家裡來了客人，就抓一隻自家養的雞，做出來的高仿飯店葡萄雞丁，我站在鍋臺邊，剛好看到鍋裡的雞塊，口水直流，說真的那時不過年不過節，跟本見不到這個菜，家裡窮，姊妹多，沒辦法。不過現在好了，人們生活條件都好了，但是這個菜再也吃不出小時候的那個味道和感覺，心情大不一樣，時光飛逝，真想回到小時候！

雖說不上吃遍山珍海味，但活了這麼多年，也吃了很多好吃或者不好吃的菜。其中醃蒜薹這個菜讓我難以忘懷，因為關於這個菜，還有一個小故事。

從我懂事起，我便知道我們家跟奶奶家有著深刻矛盾。因為我們爸爸媽媽從不到爺爺奶奶家去，爺爺奶奶也從不到我們家來，雖然我們兩家僅僅相隔100米左右。記得有次，我到妹妹家玩，被爺爺看見我摘絲瓜藤玩，沒有徵兆的就破口大罵，一旁同樣摘了絲瓜藤的妹妹卻沒被罵，反而被爺爺抱走，並告訴她不要跟我玩。

關於被罵的感受並沒有深刻的感受，但這件事一直被放在心裡，以至於爺爺死後，回想起爸爸的爸爸，我連他的樣貌都記不太清，只記得他罵過我這件事。

爺爺的死是讓兩家關係緩和的調節劑。給爺爺送葬後，親戚們都坐在一起，爸爸媽媽終於跟奶奶說了話，奶奶看見躲在媽媽身後的我，非要讓我坐到她腿上，我退縮不願意，以前她見了我都當看不見，現在卻笑眯眯地讓我坐她腿上，我不願意！

無論我願不願意，我們家跟奶奶家關係好了。過年的時候，我還從奶奶家領到糖果和餅乾。我的堂哥堂姐堂妹很多，他們都從奶奶那裡領到糖果和餅乾，他們臉上都笑容洋溢，每個人都圍到奶奶身邊，想要跟她親近，唯獨我，站在人群之外，我也笑，笑是因為每個人都在笑。

很多年過去，奶奶跟我們家的關係越來越好，可我那不懂事的年月已流逝，我的印象是我們跟奶奶不親近，奶奶不關心我，她不喜歡我，而我也從未真正感受到她的關心與愛護。

但是，奶奶真的不關心我，不愛我嗎？那道辛辣無比的醃蒜薹告訴我，也許，並不是這樣。

一個雨天，放學回到家，家裡門鎖了。天氣突然轉冷，天又即將黑了，我蹲在家門口，怎麼也等不到媽媽。這時，奶奶出現了，她說走，到我那去吃飯。我搖搖頭，我要等我媽。奶奶駝著背，彎下腰要拉我的手，我把手藏到身後，她又來拉我的衣腳，並說，你媽媽說了，先到我那去。我半信半疑，見天黑的更厲害，只好跟她走。

奶奶的背很早就駝了，她走路很慢，天氣很涼，路很長，她頭上花白的頭髮在風中凌亂著，有些還翹了起來，她很少說話，默默的在這被雨水打溼的泥土路上，一踩一滑地走著，我的心好像被什麼東西紮了一下。

終於到了奶奶家，燈光昏黃，屋子破落，尋著窗戶望去，有一扇窗戶破了半扇，我打量著，好像還從未認真看看奶奶的屋，這樣陳舊又狹窄的屋子，真是跟我所見過的屋子截然不同。我的心好像被什麼堵住了。

奶奶給我準備了飯，端出了一盤菜，那是顏色偏暗的蒜薹，我夾了一根，辛辣無比，要配著一大口飯才能嚥下去，那是多麼難吃的菜啊，奶奶駝著背問我，好吃嗎？

看著她慈祥的微笑，我的心裡湧過一陣暖流，是的，好吃，這是我吃過最好吃的一道菜！

難以忘懷的菜，每個人都有，也許不是什麼山珍海味，只是因為它對個人來說，有比較特殊的意義吧。

我最難忘是一道“菜乾燒鹹骨粥”。不要問我為什麼，看到這個題目腦子裡閃現的就是它。

菜乾燒鹹骨粥軟嫩滑爽，入口即溶，算是廣東的地方傳統名點，屬粵菜系。燒豬骨在廣東來說很常見，燒臘店就可以買到，中醫說燒骨能聚火，事實上，燒骨粥卻是非常絕妙的下火之物。如果火氣盛或抽菸引起的咽喉不適，喝碗燒骨粥，保證粥到病除。

具體做法：

白菜乾剪小段，用溫水泡軟，洗淨後備用。

鹹燒豬骨斬小塊備用。

3.

大米和小米混合在一起，洗淨後用少許植物油醃半小時以上。不喜歡小米的可直接用大米即可。

鍋里加水，冷水入燒豬骨、白菜乾和薑片，大火燒開，轉小火煮15分鐘左右。

加入大米和小米，大火燒開，轉小火一小時即可。

養胃又下火的菜乾燒鹹骨粥就好了。

小貼士：

1.白菜乾沙子較多，一定要清洗乾淨。

2.大米和小米用油醃一下，可以令粥更加綿滑。小米不喜歡可不加。

3.薑片冷水下鍋不會燥熱。

5.鹹燒豬骨已有鹹味，不需要另加鹽。

6.如果沒有燒骨賣，可以自己製作。新鮮的豬脊骨，洗淨飛水，加多些鹽，放入冰箱兩到三天，取出，用幹鍋炒香，即可成簡易燒豬骨。

難以忘懷的是媽媽做的韭菜盒子，我覺得世界上最幸福的事情就是你媽喊你回家吃飯，記得那是媽媽身體最不好的秋天，我放假回家呆了幾天，快回青島的那天出去買東西回到家，一進門媽媽端著一盆韭菜盒子從廚房顫顫巍巍的走進屋，韭菜盒子冒著熱氣，一股情緒湧上來，眼睛和嗓子都哽咽了……這段回憶已經過去數年……那時在家媽媽每個星期都會做三次左右，各種餃子，包子，蔥花餅，韭菜盒子，那時候吃的不想吃，如今，媽媽去逝已經7年，我每次看到這幾種吃的就會莫名其妙的難受，最最心心念唸的也是媽媽的味道，媽媽包的餃子是我最難以忘懷的菜

要說最難以忘懷的一道菜！

原因很簡單，雖然天津人不缺河海兩鮮吃！但這道菜，大酸甜口兒，香，酥，脆，爽。咱自已家裡做不了，天津只是有數的幾家飯店才做，並且價位不低，一百好幾，主要是，解饞的機會少啦！自已吃捨不得！看看美圖得啦！

歐了！逗您一樂！不過真好吃呦！

絕對美食，美味！

小時候，一次去爸爸的同事家玩。他家住在海邊的一個小漁村，中午的時候他家阿姨給端上了的一盆菜。

新鮮海蜇燉魚，那時正是秋高氣爽，魚是爸爸和他同事釣的。海蜇是釣魚過程中撈上來的，特別鮮活。

阿姨把海蜇切條，用清水投淨苦澀味。魚有黃魚，黑魚，小嘴魚，幾條海鯰魚，還有一條鱔魚。

阿姨將魚清理乾淨，用蔥薑蒜爆鍋，加了一些自家做的大醬炒香。下海蜇條，把魚鋪在海蜇上，鍋邊還貼了一圈玉米餅子。

出鍋後魚香四溢，尤其是玉米餅子一面有焦黃的疙，蘸魚湯吃酥脆可口又鮮香。各種魚的味道混合在一起，又能吃出不同魚的味道，鮮的能把舌頭吞進去。

以後照她的方法做過幾次，雖然好吃，但感覺總欠缺的啥，沒她做的好。

現在回想起來，應該是第一，魚新鮮幾乎是活的。第二，柴火大鍋燉菜香。第三，當時年紀小頭次享用如此美味，所以記憶猶新。

我最難忘懷的應該是《水煮魚》了，那是我朋友叫我一起去吃水煮魚，我一個工地的朋友，搬磚累了，晚上下班洗完澡，去犒勞犒勞下自己，是我朋友推薦的，第一次去吃，端上來感覺蠻多的，一大盆，上面撒了很多作料，花椒，辣椒，是麻辣的，我是貴州人，喜歡麻，辣！嚐了一下，那個爽啊，非常好吃，魚很嫩，吃了沒多久就開始出汗了，又麻又辣，爽！從那次以後，就愛上水煮魚了，我也給大家推薦，大家沒吃過的去嚐嚐吧！

作為一名土生土長的東北人，小時候上飯店必點的一道菜就是鍋包肉，小時候覺得沒有什麼比鍋包肉更好吃的了，隨著年齡的慢慢長大也吃的越來越少了。

現在出來工作，遠離了東北，慢慢想念的就是東北的鐵鍋燉菜，尤其是鍋包肉，不僅好吃，也寄託著自己的思鄉之情，現在也漸漸明白，一道菜不僅能夠挑逗我們的味蕾，滿足我們的舌尖，其本身也代表著我們的感情寄託，不管走到哪裡，家裡的飯菜永遠都是吃著最好吃的，吃著最舒服最安逸的。

民以食為天，古人早早就重視到吃飯的重要性，朋友們在餐桌上交流感情，合作伙伴在餐桌上談生意買賣，都離不開菜品，但是最能勾起自己回憶的就是家鄉菜。

記得小時候我放學到家，村裡放電影，姐姐還沒吃飯就走了，我哭著也要去，媽媽沒辦法，說今晚炒好菜給你吃，我聽了心想吃過在去，媽媽從樑上拉下藍子，裡面有一小塊豬肉放到鍋裡後，又如拿來兩個茄子在鍋裡炒，菜炒好了，我端碗稀飯吃了起來，那時候我吃了茄子炒肉特別的香，是我這一生中最難忘的一道好菜，茄子炒肉

小蔥拌豆腐是一道普通的家常菜，但是卻年年出現在我家年夜飯的飯桌上，我爸從小就教育我讓我做人就得像這道菜一清二白，做人做事要清清楚楚明明白白，雖然我沒有太高的學歷但是我依然活的坦坦蕩蕩，這道菜是我最難忘的一道菜也忘不了，年年都有。