用料：

甜玉米一根

蝦十個

胡蘿蔔一小段

青椒一個

生薑一塊

油適量

鹽少許

生抽適量

做法：

1/10準備好所需材料

2/10將蝦去殼，然後用鹽、生抽、生薑將蝦仁醃製十五分鐘

3/10鍋內放油燒熱放入蝦仁翻炒至變色然後盛出備用

4/10放入玉米粒翻炒

5/10翻炒片刻後放入胡蘿蔔

6/10過一會放入蝦仁一同翻炒

7/10加入半勺鹽調味

8/10加入一勺生抽提鮮

9/10最後放入青椒丁翻炒均勻即可出鍋

材料主料：蝦仁100克，甜玉米50克，蔥2根，姜5克

配料：料酒1茶匙（5ml)，鹽1/2茶匙（3克）

做法：

1，準備材料，蝦仁去掉蝦線清洗乾淨，蔥切末，姜切末。

2，鍋中放少許油，倒入蔥薑末。

3，倒入蝦仁，加入料酒。

4，翻炒均勻後，倒入甜玉米粒，加入少許鹽即可出鍋。

用料

鮮蝦 5只

甜玉米粒 80克

荷蘭豆 80克

金龍魚橄欖調和油 15克

料酒 3克

姜 4片

做法步驟

1、先來處理鮮蝦，鮮蝦去掉蝦殼，蝦線，蝦頭留著不要丟棄，後面可以用。

2、蝦仁清洗乾淨切成小丁。

3、加入料酒和薑片拌勻醃製5分鐘。

4、荷蘭豆去掉兩頭筋清洗乾淨，一分為二，當然不切開也是可以的。

5、鍋裡倒水燒開，加入少許鹽和金龍魚橄欖調和油。這款非轉基因的橄欖調和油，一瓶油包含五大營養： 不光含有25%特級初榨橄欖油、20%亞麻油、22%玉米油、23%葵花籽油、10%稻米油。

6、倒入玉米粒焯水斷生，撈起後控幹水分備用。

7、放入荷蘭豆同樣焯水斷生，撈起後過下涼白開，這樣能讓荷蘭豆保持顏色翠綠，口感清爽。

8、另起鍋燒熱，倒入金龍魚橄欖調和油，這款油也是我家團寵的一款食用油。煙點高，烹飪過程基本沒有油煙，不管是煎、炸、烹、拌都“油”刃有餘。

9、放入蝦頭，小火炒出蝦油，炒的過程用鍋鏟稍微按壓下蝦頭，按出蝦油。

10、放入醃製後的蝦仁，中小火翻炒至變色。

11、倒入玉米粒和荷蘭豆翻炒至食材熟透。

12、出鍋前加入少許鹽調味翻炒均勻，即可

一、用料

蝦仁 （新鮮的活蝦現剝） 10個

玉米粒 （現剝） 1個棒

豌豆 （新鮮的豌豆現剝） 1大把

胡蘿蔔（或紅甜椒） 1根

白糖／鹽／橄欖油或食用油／香蔥碎／開水 適量

食用鹼 適量

二、做法步驟

步驟 1

胡蘿蔔切丁，玉米粒和豌豆粒洗淨瀝水，備用。

步驟 2

新鮮蝦仁放入容器中，放一點鹽和食用鹼，用手抓勻一會，用清水浸泡一兩分鐘，再清洗乾淨，瀝乾水份備用。

步驟 3

中小火預熱炒鍋，倒入橄欖油，把蝦仁下入油鍋，快速滑油變色，撈出。鍋內留底油，倒入胡蘿蔔丁（或紅甜椒丁）煸炒幾下，再倒入玉米粒和豌豆粒，一起翻炒，加入少量的開水， 1茶勺白糖和適量的鹽 翻炒均勻，蓋鍋燜燉斷生，湯汁收幹，打開鍋蓋，倒入炒好的蝦仁，加入味精（或雞精，我沒加）和香蔥碎，翻炒均勻，關火，出鍋即可。