原料：豬腳500克，麻花5~6根，鮮紅椒2個。調料：油、鹽、味精、料酒、香油、八角、桂皮、草果、波扣、香葉、糖色、白糖、乾紅椒、蒜子、薑片、蔥結、大蒜。

做法：1將豬腳在火上燒去毛和去掉爪殼，放到熱水中浸泡一下，用刀刮洗乾淨，砍成3厘米見方的塊。鮮紅椒切成菱形塊，大蒜切段。2豬腳的燒製可參照第173面“紅燒肉”的燒製方法。3將麻花放在碗底，將燒製好的豬腳帶湯汁澆到麻花上，撒上大蒜段、淋香油即成。

豬腳燒麻花是一道口感豐富、味道香濃的家常菜。下面是一種簡單而美味的豬腳燒麻花家常做法：

所需材料：

- 2只豬腳（約800克），切塊

- 200克麵粉

- 150毫升溫水

- 適量食用油

- 適量生薑，切片

- 適量大蔥，切段

- 適量料酒

- 適量生抽醬油

- 適量老抽醬油（用於上色）

- 適量鹽和胡椒粉，根據個人口味添加

步驟：

1. 將麵粉倒入一個大碗中，加入溫水攪拌成麵團。然後將麵團放在案板上揉搓至光滑並有彈性。將麵團覆蓋保鮮膜，靜置30分鐘。

2. 在案板上取出麵團，揉搓幾次以除去氣泡，並將其分成小塊。

3. 取一個小塊麵團，在案板上搓成長條形（類似麻花形狀），然後將兩端交叉扭轉。重複這個過程直到麵團用完。

4. 將搓好的麻花放入沸水中煮熟，撈出備用。

5. 在一個大鍋中加入適量食用油，加熱後放入切好的薑片和蔥段，煸炒出香味。

6. 加入切塊的豬腳，繼續翻炒幾分鐘，使其表面變色。

7. 加入適量料酒、生抽醬油、鹽和胡椒粉，繼續翻炒均勻。

8. 加入足夠的水（或高湯）蓋過豬腳，然後轉小火慢慢燉煮1-2小時，直到豬腳變得軟嫩。

9. 調味品嘗，並根據需要添加適量的老抽醬油進行上色。繼續慢慢燉煮10-15分鐘以便調味品滲透入肉中。

10. 最後加入之前做好的麻花，稍微拌勻。再次嘗試並根據個人口味調整味道。

現在您可以享用美味的家常豬腳燒麻花了！如果有其他問題，歡迎隨時向我提問。

1.我們將豬蹄處理乾淨,剁成塊後冷水下鍋,加入薑片和料酒,煮出血沫後撈出洗淨

2.鍋中燒油,下入冰糖,炒出棗紅色,再放入豬蹄炒至上色,倒入沒過食材的清水

3.再放入蔥姜,大料,幹辣椒,鹽,雞精,十三香,老抽,大火煮開後,轉中小火燉煮五十分鐘

4.再放入麻花,繼續燉煮十五分鐘,最後撒上蔥花,即可出鍋開吃啦

豬腳燒麻花是一道家常美食，下面是制作豬腳燒麻花的詳細步驟：

所需材料：

- 豬腳2只

- 麻花麵粉

- 蔥薑蒜適量（調味料）

- 料酒、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉適量（調味料）

- 冰糖適量

- 香菜（可選）

步驟：

1. 將豬腳清洗乾淨，並用刀颳去表面的汙漬和毛髮。將豬腳切成小塊備用。

2. 鍋中加入足夠的水，將豬腳放入鍋中焯水去腥，撈出瀝乾備用。

3. 另起一鍋水，將焯水好的豬腳放入鍋中，加入適量的料酒焯水片刻，撈出備用。

4. 在一個大碗中加入適量的麻花麵粉和溫水，揉搓至麵團變得柔軟。將揉好的麵團蓋上溼布靜置10分鐘。

5. 取一小塊麵團擀成長條形，將兩端交叉扭轉，製成麻花狀。

6. 鍋中加入適量的油，燒熱後將麻花放入油中炸至金黃色，撈出瀝乾備用。

7. 另起一鍋，加入適量的油，放入蔥薑蒜爆炒出香味。

8. 加入焯水好的豬腳塊，繼續翻炒片刻。

9. 加入適量的料酒、生抽、老抽和鹽調味（根據個人口味添加），再撒上適量的冰糖。

10. 加入足夠的水，大火煮開後轉小火慢慢燉煮1-2小時，直到豬腳變得酥軟入味。

11. 最後可以根據個人喜好撒上一些白胡椒粉和香菜提鮮即可。

現在你可以嘗試制作美味的家常豬腳燒麻花了！記得根據個人口味調整調料的用量。祝你成功！

原料：豬手1000克。

配料：小麻花50克

調料：八角、桂皮各5克，色拉油100克，精鹽5克，味精3克，姜、蔥、蒜瓣各5克，白糖120克，辣妹子醬15克，雞精5克，十三香3克，高湯1000克，幹椒3克，美極醬油5克，洋蔥絲、青、紅鮮椒各10克。

製法：

1、先將豬手去毛刮洗乾淨，切成兩半，然後切成長6厘米見方的塊，入沸水中大火氽5分鐘撈出待用，白糖入三成熱油中小火熬成糖色。

2、炒鍋置火上，放入色拉油100克燒至六成熱，依次下八角、桂皮、生薑、辣妹子、蔥、蒜瓣、幹椒大火煸炒出香味，加入高湯，然後放入糖色、十三香、精鹽、味精、美極醬油、雞精調好味燒開。放入斬成塊的豬手，小火煨1個半小時至豬手軟糯（可用筷子插幾下）。

3、鍋放色拉油燒至六成熱，放洋蔥絲、青、紅椒片下鍋大火爆香，加入煨好的豬手、麻花炒幾下裝入乾鍋上即成。