海邊看見紫菜蛋花湯是由於一種自然現象叫做潮汐湯。潮汐是指由於月球和太陽的引力影響，造成海洋水位週期性升降的現象。在海潮漲潮的時候，海水會湧上岸邊，這就是我們常說的灘塗。而在一些灘塗地區，當海浪湧上岸邊之後，在退潮時，會留下較淺的水坑，形成所謂的潮湯。

紫菜蛋花湯的原理就是利用了這種潮湯現象。在退潮時，海浪退回，留下的水坑中可能還有一些微小的海洋生物，例如紫菜。當沿海地區水溫適宜時，紫菜就會在水坑中繁殖生長。而如果在煮雞蛋的過程中，將雞蛋慢慢放入紫菜生長的水坑中，就可以在蛋殼上形成一層紫菜薄膜。這樣煮熟的雞蛋就會具有紫菜薄膜外觀，即所謂的紫菜蛋花湯。

這種現象是自然形成的，不需要額外的化學處理或添加物。通過利用潮湯及紫菜的特性，創造出了獨特的紫菜蛋花湯。它不僅具有美觀獨特的外觀，還保留了紫菜的營養和雞蛋的香味，因此備受人們喜愛。

海邊看見紫菜蛋花湯的現象可能是由於自然界中的一些因素所導致的。以下是可能的原理之一：

1.海水中的浮游生物：海水中存在著各種浮游生物，其中一些微小的浮游生物可能會聚集在一起形成類似蛋花湯的結構。這些浮游生物可能會與紫菜等植物殘留物相互作用，形成了看起來像紫菜蛋花湯的景象。

2.海水中的溶解物：海水中含有各種溶解物質，包括有機物、無機鹽等。當海水中的某些溶解物質達到一定濃度時，可能會發生化學反應或相互作用，形成了類似蛋花湯的結構。
需要注意的是，具體情況可能因地理位置、季節、海洋環境等因素而有所不同。這種現象可能是臨時性的，不同時間和地點可能會出現不同的景象。如果你對具體情況感興趣，可以進一步觀察或諮詢相關專家以獲取更準確的解釋。