先將豆芽焯水，瀝乾備用；將豬肉切成小塊，加入蔥薑蒜炒至變色，加入豆芽翻炒，加入適量鹽和雞精調味，再加入少許清水翻炒至熟即可。因為豆芽中含有大量的維生素和礦物質，炒熟後口感細膩爽口，再加上豬肉的鮮美和調味的美味，非常適合家常烹飪和下飯。

食材：豆芽、瘦肉、小米辣、蒜、青椒

做法：

1.豆芽去根切段，蒜末、小米辣、青椒切好，肉切絲加料酒、生抽、老抽、澱粉、油抓勻醃製10分鐘。

2.鍋中熱油，下肉絲炒滑盛出備用，鍋底留油爆香蒜末、小米辣。

3.倒入豆芽翻炒均勻，倒入肉絲加生抽、蠔油、雞精、鹽、胡椒粉翻炒均勻出鍋。

1. 準備食材：五花肉肥瘦分離、胡蘿蔔、豆芽洗淨備用；

2. 肥肉條不加油下鍋小火炒；

3. 瘦肉加入地瓜粉、生抽；

4. 瘦肉用筷子攪拌均勻，入味待用；

5. 肥肉已煸出豬油；

6. 加入瘦肉，生薑，蔥白翻炒；

7. 瘦肉表面焦糊；

8. 放入胡蘿蔔山菜翻炒，可以加些水；

主料

肉餡150克

芽菜180克

輔料

蒜10克青椒2個小蔥1根醬油1/2茶匙

步驟1準備食材：碎米芽菜、肉餡、青椒、小蔥、蒜

步驟2蒜切末、蔥切蔥花，青椒切圈

步驟3鍋中放少許油，燒熱。倒入蒜末、青椒炒香

步驟4放入肉末

步驟5加入少許生抽，炒勻

步驟6倒入碎米芽菜，大火快炒

步驟7撒入蔥花炒勻即可

美味既成盡情享用吧

1

青椒洗淨切絲，蔥薑蒜都切好裝盤備用。

2

黃豆芽洗淨備用。

3

瘦肉切絲備用。

4

鍋中燒熱油，放蔥薑蒜煸炒出香味。

5

放入肉絲翻炒至變色。

6

加入十三香，生抽老抽翻炒均勻～盛出盤中。

7

炒肉絲剩下的油炒黃豆芽，大火煸炒一會。

8

放入青椒翻炒均勻。

9

放入炒好的肉絲，放一勺鹽繼續翻炒，待翻炒均勻後出鍋裝盤，撒上小蔥粒。

10

出鍋裝盤，一盤簡單快手的黃豆芽炒肉絲就做好啦。

家常菜豆芽炒肉絲：食材。綠豆芽1斤，豬瘦肉1兩，食用油25克，醬油適量，醋5克，蔥姜2克，蒜5克，胡椒粉，澱粉，料酒，鹽，味精適量。

第一步，綠豆芽洗淨瀝乾，肉切絲放醬油，胡椒粉，料酒，溼澱粉鹽漬。蔥姜切絲，蒜拍碎切沫。

第二步，豆芽入沸水淖30秒撈出沖涼瀝乾備用。熱鍋入油，加肉絲炒熟盛出備用。

第三步，熱鍋入油，蔥姜爆鍋加豆芽翻炒10秒加醋，鹽繼續翻炒20秒加肉絲，蒜沫，味精再炒10秒盛出裝盤，家常豆芽炒肉絲就做好了。

主料

綠豆芽400g

輔料

瘦肉100g

幹辣椒3個

蔥一段

姜一塊

米醋適量

雞精適量

豆芽炒肉的做法步驟

1.豆芽去根沖洗乾淨。

2.下沸水鍋焯水，至斷生撈出。

3.困幹水分，放盤中備用。

4.瘦肉切絲放入碗中，加胡椒粉、鹽、生抽、適量油醃製十分鐘。

5.炒鍋燒油下肉絲炒至變白，放入幹辣椒、蔥、姜爆香。

6.再放入焯水後的綠豆芽。

7.加鹽、醋、雞精調味即可出鍋。

8.出鍋。

1、先將豬瘦肉絲成條狀,黃豆芽去根,韭菜切段,紅椒去籽切絲。

2、用醃肉料將豬肉拌均勻,醃製15分鐘。

3、鍋內油燒至3成熱,放入豬肉絲滑炒至變色,撈起備用。

4、鍋內再熱少許油,放入蒜蓉爆香。加入黃豆芽大火翻炒約1分鐘。

5、再加入韭菜段及所有調味料,大火翻炒約半分鐘。

豆芽炒肉怎麼炒？

把豆芽放在水裡面洗乾淨，最好泡20分鐘以後用清水多泡一會時間，用一塊五花肉切成絲，用一點蛋清放點料酒，放點鹽，把它捏成均勻以後，鍋裡放油，把肉絲在鍋裡面跳一下，多搓兩下，把油炒下來，然後把豆芽放裡面，放點鹽，味精少許，糖一攪拌就可以了，出鍋的時候放一把小蔥

步驟一

步驟一

先把豬肉切成絲或片裝小容器中，加入1勺澱粉適量鹽，醬油。

步驟二

步驟二

用手抓勻後靜置一會，這樣讓肉入味，成品也更嫩滑。大蒜去皮切成蒜末備用。

步驟三

步驟三

靜置肉的時候，把綠色的黃豆芽放入瀝藍裡，邊沖水邊把豆皮撥弄出去，清洗乾淨，瀝乾備用。

步驟四

步驟四

接著把鍋燒熱，加入適量的油，加至六成熱時倒入靜置好的肉，迅速翻炒至變色肉片散開。

步驟五

步驟五

再加入蒜末一起炒出香味，接著倒入豆芽，加入適量的鹽，一起翻炒至豆芽變軟斷生就可以了。