青欖冰糖醋是一道常見的中式菜餚，以下是簡單的做法：

材料：

青欖500克

蔥姜適量

紅椒1個

冰糖50克

生抽適量

醋適量

鹽適量

澱粉適量

植物油適量

做法：

1.將青欖洗淨瀝乾，用刀輕輕切上兩刀，不要切斷，讓青欖容易入味。

2.將蔥姜切成末，紅椒切成絲備用。

3.熱鍋涼油，爆香蔥薑末和紅椒絲。

4.加入適量的水、冰糖、生抽和醋，煮開後放入青欖，加蓋小火燜煮10分鐘左右。

5.待青欖變軟後，加入少量鹽調味。

6.用澱粉水勾芡，讓汁水變濃稠即可。

完成後可以裝盤，撒上蔥花或者香菜作為裝飾。這道菜酸甜可口，入口有脆皮和酥軟的口感，是一道非常開胃的家常菜。

食材：青橄欖 6斤半 、 冰糖 5斤 、 醋 2瓶 、 生薑 適量。

步驟：

1.脫皮後的橄欖洗一下，瀝乾水分，提前把玻璃容器清洗瀝乾水份備用。

2.把冰糖、醋全倒入鍋中，生薑切幾片加入鍋中，熬到冰糖融化，沸騰了加入橄欖，適度攪拌。

3.沸騰後轉小火，沸兩三次就可以把橄欖撈出鍋，煮太久果肉很爛口感不好。

4.橄欖撈出後一定等冷卻了才能裝瓶，裝冰糖醋橄欖的瓶子必須無水無油才不會壞。