材料：花椒粒6克、小茴香籽6克、八角1枚、桂皮一小塊約2厘米、 孜然粉1克、十三香粉1克、黃豆15克、花生米15克。

做法:把顆粒狀的香料分別在無油無水的鍋中炒到微微冒青煙，顏色變深但不糊的狀態取出，炒過的更香，記住粉末狀的不用炒，鹽，黃豆，花生米，八角，桂皮，香葉入鍋，翻炒至豆類7分熟，大概需要8分鐘左右，放入幹辣椒炒至辣椒酥脆，然後將顆粒狀的香料分別放料理機中打成粉末，辣椒和孜然等分開打，最後多種粉末一起拌勻就可以了。

牛肉湯250g，烘乾鍋1個（家庭版）

做法：煮好的牛肉湯撈出蔥，姜，燉肉料包，用勺子舀入到小玻璃碗中，放到烘乾鍋內，打烘乾鍋底盤，放入3袋乾燥劑，安裝好，蓋上蓋，至乾燥劑吸收湯汁水分2/3時，取出放到晒乾水分，用手捏成粉狀，裝入買回調料袋子，即可

湯汁怎樣做濃縮成調料包，你只能經過他的熬製，然後濃縮了以後將它放在密封的調味料裡進行製作成調味包，這樣會讓他的營養不流失。

專業的做法有兩種：一種是濃縮後噴霧乾燥成粉，純度比較高，還有是將湯汁里加載體吸附，然後乾燥而成

1、紅油

蔥100克、洋蔥300克、姜100g去皮、菜籽油2500g、芹菜段100g、香菜帶根 100g、八角兩個、小茴香一把、桂皮大拇指粗細的一段、草果兩個去籽

把這樣蔬菜類的先小火炸幹，撈出來控幹油分。香料小火炸出香味來。提前用溫水加高度白酒浸泡一小時。細的辣椒麵半斤，粗的子彈頭辣椒麵半斤，印度紅辣椒麵半斤，紅燈籠辣椒麵1000用雞油打溼。加入半斤的白芝麻。

鍋子一定要乾淨，不要帶生水。把菜籽油慢慢燒開，一點點的舀進去，慢慢攪拌，分三次

等到充分跑出香味來了，50g高度白酒，香醋50克。倒進去透紅瓦亮的。

2、湯底

第一步熱鍋加入薑末，蒜末爆香，注入紅油，火鍋底料，熬出香味來。

然後將食材分類燙熟。

然後加入芝麻醬，火鍋底料，紅油倒進去，配上一點點鹽，蔥花，香菜蒜末，拌勻。

注入500克高湯。即可

以前每次外賣點麻辣燙，總會遇到有食材不新鮮的情況，很糟心，乾脆自己在家做麻辣燙，想吃什麼加什麼，健康又美味!快來一起試試吧

食材:

自己喜歡吃的蔬菜丸子十方便面(也可以是粉絲/寬粉/土豆粉)+蔥薑蒜+火鍋底料十牛奶

做法:

準備自己喜歡的食材，洗乾淨切好。我就是家裡還有啥看著能煮麻辣燙就都來了點

調醬料:兩勺生抽十一勺陳醋--勺芝麻醬，拌勻鍋中倒油，加入蔥薑蒜炒香加入一塊火鍋底料，把它炒化，然後加水，水的量視食材量而定，我這一大鍋差不多加了500ml水

加入牛奶200ml，煮開，撈出裡面的料加入食材，按耐煮程度，先加入丸子、豆皮、土豆，後加入菇類、方便麵，青菜類最後加入中拌好的醬料，攪拌均勻就可以出鍋啦!