是一道以京醬、黃瓜絲、胡蘿蔔絲和豆芽為主要食材的美食，可搭配米飯食用。

首先，將京醬、黃瓜絲、胡蘿蔔絲和豆芽分別切好，備用。

然後，熱鍋加油，放入京醬炒香，再加入切好的蔬菜絲，翻炒均勻。最後，將炒好的京醬三絲蓋在米飯上，即可享用美味的京醬三絲米飯。

這道菜色彩豐富、口感多樣，非常適合作為早餐或晚餐的主食。

裡脊肉絲100克，加上10毫升料酒，1克白胡椒粉、1克鹽、3克澱粉，10毫升油，拌勻醃製5分鐘。

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鍋裡倒5毫升油，油溫五成熱放入豬肉絲。中火炒至變色盛出、備用。

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利用魚油，放入三顆蒜末，炒香。

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然後加上15克甜麵醬、10毫升生抽、3克糖，炒勻。

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最後倒入煎好的肉絲，翻炒上色，均勻裹上醬汁。關火。

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把炒好的肉絲放在米飯上。

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最後放上黃瓜絲和大蔥絲，愛心滿滿的午餐便當就做好啦。

烙饃是北方特有的麵食食品，搭配各種涼菜卷吃更好。搭配的菜種類很多很普遍，例如：包菜涼拌、炒肉絲、香菜木耳、小蔥拌豆腐、韭菜炒雞蛋、涼拌馬蹄、炸蝦米、蛋皮黃瓜絲、紅蘿蔔絲、春筍絲、綠豆芽等等，都是洛饃卷菜的首選。

洋芋絲，金醬肉絲，酸菜粉條，虎皮辣子，酸豆角炒肉末 ，手撕蓮花白 ，麻辣豆腐，涼拌三絲，魚香肉絲，醋溜番瓜，這些菜最適合卷烙餅，餅子有些硬，這些菜有酸有水，可以適當地歟化餅子本身的硬，但卻有嚼勁，也適合老年人吃，年輕人就更喜歡，再來一碗小米稀飯棒

烙饃卷菜有胡蘿蔔，肉絲，香菇，韭菜等

烙饃卷菜做法如下：

材料

包菜、紅蘿蔔、蝦米、肉絲、香菇、木耳、馬蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春筍、虎堤

做法

1、文火煎海堤，變脆就可以。不能放油，會團在一起的。

2、配料切成絲或碎

3、香菇和肉片炒熟，包菜和紅蘿蔔炒熟，韭菜和豆芽、香菇、筍絲，木耳和馬蹄炒熟，蛋攤成蛋皮

4、吃的時候用春捲皮捲起配料吃即可。

烙饃卷菜是我們河南地區，經常吃的傳統特色麵食之一，又薄又軟又勁道的烙饃，可以說能夠包羅萬象、卷任何一種菜都很美味，吃起來有嚼頭、細品之下還有絲絲餘甜。烙饃卷菜十大搭配：酸辣土豆絲，酸辣豆芽，炒辣椒圈，韭菜炒千張，紅蘿蔔絲炒粉條，京醬肉絲，炒茄絲，孜然羊肉，炒西葫蘆絲，肉末炒粉條。

1/10炒土豆絲

土豆切細絲，放入水中泡5分鐘左右，撈出。

鍋裡放油，燒熱，放入幹海椒、花椒殼炒香，撈出海椒、海椒，放入土豆絲，翻炒3-5下，放入適量鹽，繼續翻炒至熟，加少量雞精，出鍋。

2/10

炒千張絲

千張用水泡約10分鐘。切成細絲。

鍋裡放油，燒熱，放入幹海椒、花椒殼炒香，撈出海椒、海椒，放入千張絲，翻炒3-5下，放入適量鹽，繼續翻炒至熟，加少量生抽，出鍋。

3/10

炒胡蘿蔔絲

胡蘿蔔切細絲。

鍋裡放油，燒熱，放入香蔥碎炒香，放入胡蘿蔔絲，翻炒3-5下，放入適量鹽，繼續翻炒至熟，加少量雞精，出鍋。

4/10

鹹鴨蛋

醃製好的鹹鴨蛋煮熟，撈出來，過涼水，切成兩半，扒掉殼。

5/10

羊肉片

羊肉在滷料湯裡滷煮2小時左右，撈出，切成薄片。

6/10

燻肉

燻肉放入蒸鍋，蒸15分鐘，拿出，涼一涼，切成薄片。

7/10

炒綠豆芽

鍋裡放油，燒熱，放入香蔥碎、幹海椒碎炒香，放入綠豆芽，翻炒3-5下，放入適量鹽，繼續翻1分鐘左右，加少量雞精、生抽，出鍋。

8/10

滷蓮藕

蓮藕切成長條狀，放入滷料湯中滷20分鐘左右。

9/10

油炸火腿腸

火腿上面劃些花紋，放入熱油鍋，炸至兩面金黃，撈出，趁熱撒上適量的椒鹽、孜然粉。

10/10

炒豇豆

豇豆切長段。

鍋裡放油，燒熱，放入幹海椒、花椒殼炒香，撈出海椒、海椒，放入豇豆，炒5分鐘左右，放入適量鹽，繼續翻炒。

烙饃卷菜是河南登封的著名的漢族麵食小吃之一。老少皆宜。其做法既簡單，又好吃，很受食客的喜愛。麵粉最好用石磨面，不含任何的添加劑。吃起來有筋道又有嚼勁，細吃會吃出一絲清甜，扯一小塊放到嘴裡嚼，越嚼越甜，嘴裡越香甜，越來越香，有一股韌勁。

烙饃必須要是用鐵鏊子制作，柴火等加熱是烙饃出現面香的重要因素。

每個家庭生活飲食習慣不同，烹飪的菜也所不同。我們通常會做一盤醋溜土豆絲，青椒炒肉絲，醋溜綠豆芽，孜然羊肉，豬肉燉粉條，涼拌黃瓜，魚香肉絲，嗆鍋包菜絲，麻辣豆皮等，都是卷饃的好菜。

烙饃卷菜深受北方老百姓喜愛，最經典的搭配。

1.醋溜土豆絲

2.涼拌三絲

3.涼拌豬耳朵

4.滷豬頭肉拌黃瓜

5.海帶絲

6.青辣椒肉絲

7.胡蘿蔔絲

8.炒醬肉

9.涼拌粉絲

10.醬牛肉

用烙饃把菜捲成一個卷，吃一口那是美味多汁，味道好極了。小時候我最喜愛吃烙饃卷菜。這些素菜爽口，烙饃清香，把醬肉和蘿蔔絲捲到一起，有菜的素淡和肉的清香，真是一到美味。

素菜要放醋和香油，加上肉碼，喜歡吃辣醬的還可以放辣椒。