可以一年不壞

具體步驟是，十斤黃瓜需半斤鹽先用鹽把黃瓜醃製四到五個小時，然後撈出把醃的黃瓜用手輕輕擰一擰，把鹽水排掉，然後醬油二斤半到三斤上火燒開一定要涼透，把醃的黃瓜放進醬油，然後就是用四兩花生油上鍋燒熱在熱鍋裡放花椒大料，把大蒜四兩切片放在黃瓜上，最後把油燒的最熱時倒入黃爪菜裡，再放上四兩糖二兩味精，這樣醃黃瓜放油一點不會壞。

1、醃黃瓜一般能存放1個月左右。

2、醃黃瓜是昌北泡菜的一種，昌北地處高寒，冬天綠菜不長，昔時當地居民都把豐產時收獲的黃瓜、豇豆等用鹽水醃起來，製成泡菜，放到冬天來享用。

3、醃黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，醃黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，醃黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。



醬黃瓜的保質期有多長

240天左右

醬黃瓜的保質期有240天左右那麼長,醬黃瓜是特色傳統醬菜類食品之一,具有獨特的風味,以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱,被譽為“醬菜之寶”。 冰箱冷藏兩週左右。醬黃瓜應用玻璃瓶或陶罐盛裝,在原醬中保管,置於陰涼通風處,保質期1年左右。

醬油黃瓜如果保存得好的可以放兩三年當然也，得看你加的食鹽量。

一般是一斤黃瓜一兩鹽。

準備新鮮黃瓜及小辣椒、大蒜等材料，將黃瓜切成長條狀，與小米椒加入食鹽醃製，再將水分去掉，拌入蒜片與薑絲等調料，三至五天左右即可醃製好。

醃製方法一

1、平時醃製醬黃瓜時，如果家中人口較多，可以準備5000克新鮮黃瓜，和500克新鮮的小辣椒，再準備七頭大蒜，500克生薑。

2、把準備好的黃瓜，洗淨以後切成長條狀，與準備好的小尖椒一起放在盆中加食用鹽醃製，醃製兩天以後把醃出的水分去掉，控幹水分。把大蒜切成蒜片，生薑切成薑絲備用。

3、用500克白糖，200克白酒，1500克醬油，150克色拉油，和一百克味精放在一起調成料汁，最好把它們入鍋煮開，降溫以後再去使用，這樣能預防黃醃製過程中出現變質。

4、把煮好的調料汁倒入到準備好的黃瓜中調勻醃製，三到五天以後醬黃瓜就能醃好，可以隨時取出食用。

醃製方法二

1、如果家中人口較少，醃製醬黃瓜時可以少量醃製，隨醃隨吃。醃製時需要準備新鮮黃瓜500克，鹽、蒜末以及辣椒醬的生抽還能白糖以及芝麻油各適量準備一些。

2、把黃瓜洗淨以後切成厚片，加入準備好的食用鹽醃製，把黃瓜中的水分醃出來以後去掉不要。再把蒜末和辣椒醬以及生抽與白糖放在一起加入芝麻油和涼白開一起調成料汁。

3、把黃瓜放在調好的料汁中，調勻以後醃製，半天左右就能入味，取出以後裝盤就能直食食用，吃不完放冰箱中可以保存好幾天不變質。

1、準備好的新鮮黃瓜，用清水洗淨晾乾表面的水分，把刀和案板都用高溫消毒並晒乾，然後再把晾乾的黃瓜切成條狀，放在盤中，撒上細鹽，用手調勻，醃出它的水分。

2、等黃瓜醃出，水分變軟以後，取出控水，醃出的水全部倒掉，再把黃瓜條放到Sunny下晾曬，晾曬的過程中要經常翻動，等黃瓜條曬到半乾以後再把它收集起來。

3、把準備好的蒜去掉，外皮切成片狀，生薑洗淨以後去掉水分也切成片狀，把處理好的黃瓜條擺放一層，在盆中，然後撒上一層薑片和蒜片，再放一層黃瓜，再放一層薑片和蒜片，如此反復擺好。

4、在炒鍋中放食用油，加熱以後，放入適量的大料和薑辣椒炒出香味，再加入準備好的醬油和糖，加熱燒開，再熬十分鐘，關火以後讓它自然降溫，然後把煮好的料汁直接倒入到裝有黃瓜的盆子中，把盆口密封好放在陰涼通風的的地方醃製，四五天以後就能醃好，取出以後可以直接食用。