新鮮的蝦是非常容易變質的，正確的保存方法能夠延長蝦的保質期。以下是一些保存生蝦的常見方法：

1. 冰箱保存

將新鮮蝦放入塑料袋中，將其擠到一起，然後將空氣擠出並密封口袋，放入冰箱冷凍室冷凍。冷凍可能會改變蝦的質地，所以在使用凍蝦前，應該先將蝦解凍，並儘快加工和烹飪。

2. 鹽水浸泡

將清洗乾淨的蝦放入濃鹽水中浸泡，然後放入冰箱低溫層（應該避免溫度過低），可以讓蝦保存更長時間。

3. 儲藏於食鹽中

將新鮮蝦放入食鹽中，將其密封並放入冰箱低溫層，可以讓蝦保存長達數天甚至一週的時間。使用之前應先清洗乾淨。

無論哪種方法，請務必注意以下幾點：

- 蝦必須是新鮮的，嗅聞或者觀察蝦身上是否有髒東西或異味。

- 將蝦放入冰箱前請確保其已經洗乾淨、瀝乾水分。

- 注意存儲溫度，過低或過高的溫度都會影響蝦的保鮮時間。

- 注意密封，以減少蝦表面雜質或細菌的汙染。

摘好的蝦應該立即清洗乾淨，並用廚房紙巾或吸水性好的毛巾吸乾水分。然後將蝦放入密封袋中，將空氣擠出來，密封袋口，放入冰箱冷凍室中保存。蝦在冷凍室中可以保存約3個月左右。如果需要使用，可以將蝦從冷凍室中取出，放入冰箱冷藏室中解凍，或者將蝦放入涼水中解凍。解凍後的蝦應該儘快食用，不宜再次冷凍。

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把空的礦泉水瓶清洗乾淨備用;

2.

大蝦倒入盆內,清洗乾淨備用;

3.

將蝦抓起來,依次一個一個的頭朝下裝進礦泉水瓶子裡,裝滿即可,也可以根據你自己每次做的量來保存,這樣方便後面取材了;

4.

裝好蝦後,在裝入適量的清水,裝滿或留一點點都可以,擰緊蓋子,放進冰箱的冷凍室就可以了。

務必拿個小盒子裝，裡邊放些冷水未過鮮蝦冷凍起來，吃的情況下再化冰，那樣能維持鮮蝦細嫩的口味。

能夠煮開後用薄膜袋子裝起來，放進冰箱冷藏室就可以，一般能夠儲存三天。