首先選擇新鮮蘿蔔，洗乾淨先晾曬一天，晚上收回撒鹽，醃製一晚，第二天再拿出去曬，曬到水份完全蒸發，這樣曬出來的蘿蔔乾好吃。下面介紹做法：

準備材料：白蘿蔔100斤、粗鹽1900g/2000g

制作步驟：

1、首先收獲一百斤新鮮白蘿蔔（或在市場直接買）

2、洗乾淨外皮（不需削皮）

3、每個切開兩邊

4、選一處Sunny充足乾淨的場地，把蘿蔔切麵向上平鋪在竹匾上（竹匾上鋪一層稻草，或直接用一張竹蓆也可），曬到日落前

5、日落前把它們收下來放進大盆，接下來撒鹽，一邊用手搓，讓蘿蔔可每個均勻沾上鹽（粗鹽在這個步驟大概用去一半）

6、把搓好鹽的蘿蔔們一層一層疊進缸裡，注意：疊一層蘿蔔撒一層鹽，均勻撒，把餘下的鹽撒完

7、第二天繼續拿出去曬

8、曬到這個樣子表示差不多了，蒸發幹水分即可以收成

1、最先選料好些，籮卜要新鮮，一個個拎起來也要太重的才買，表達水分充裕並且不害怕中空，回來洗乾淨把它切割成二半，二半再分幾大份，放在陽臺上曬；

2、氣溫好些,如天氣晴朗得話曬三天已好啦,一般八至九成幹就可以了;期間要買一些小辣椒和蒜頭搞乾淨還要曬,再把它用刀切碎加一些鹽放到一邊預留；

3、籮卜已晾乾，放到一個乾淨且沒一點涼水的盆中，用勁的搓揉，得加一些鹽，再搓揉，能夠嘗一嘗吃起來太脆的那類就大獲全勝了；

4、把切碎的小辣椒蒜和籮卜摻合在一起，搓揉一下，再放進醃菜罈子裡，加一些酒釀，再用保鮮紙把醃菜罈子封死，過幾天再吃,又脆又香。

蘿蔔乾這樣做好吃：

1，蘿蔔洗淨，切成條狀，蘿蔔尾端不切，用粗繩子掛起。

2，晾曬到五六成干時取下，放入適量的食用鹽，進行揉搓，鹽份吸入蘿蔔之後。再晾曬一日，裝入菜壇中即可。

把蘿蔔清洗乾淨，切成長條用盆裝上散上適量的鹽淹出蘿蔔的水份，再放到太陽底下涼曬2天，用手捏蘿蔔軟軟的就可以收起來裝進壇裡了。這樣做的蘿蔔乾鹹香爽脆，是一道特別好吃的小菜。

(1)把新鮮的蘿蔔洗淨，切成大小厚薄均勻的蘿蔔塊(條)然後用比較多的鹽醃著，讓一部分水分跑出來後，隔一天就可以攤在太陽下晾曬至幹。

(2)把新鮮的蘿蔔洗淨洗乾淨晾乾，然後用刀把蘿蔔切成長條兒，接著放進沒有油的缸子裡，然後撒上鹽醃製三天左右就可以拿出來晾曬，曬到蘿蔔卷曲就可以了。

(3)將新鮮的蘿蔔洗淨，不用去皮，連皮一起切成長條形狀，然後放在太陽底下曬至表面水份沒有了，這時就可以用鹽搓勻，然後放在罈子醃幾天，等蘿蔔吸收鹽分後就可以了又拿出來曬了，曬到顏色變黃酒可以了。

將蘿蔔洗乾淨，用刀去掉頭部和尾部，不需要去皮；

2、用刀將蘿蔔切成厚度適中的片狀；

3、準備大碗，將蘿蔔片放入碗中，撒上適量鹽，用手抓勻醃製半小時；

4、接著用手擠出蘿蔔的水分；

1、剛拔出來的蘿蔔洗乾淨，晾乾表面水分。

2、切成兩半。

3、拿去曬。注意不能沾雨水。一天曬8個小時即可。

4、曬兩次後，加點鹽來醃。

5、次日繼續曬。

6、曬幾天，曬到差不多，就可以收起來包裝好，放在不潮溼的地方儲存。

7、想吃的時候可以拿出來切小絲條炒。