1 蛋糕胚應該及時冷藏保存2 因為蛋糕胚中含有麵粉、雞蛋等易變質的食材，若放置在室溫下容易引發細菌繁殖，影響蛋糕的口感和健康安全。
冷藏可以有效延長蛋糕胚的保存時間和食用期限。
3 建議將蛋糕胚放入保鮮袋中，放置在冰箱中冷藏保存，注意不要與其他食物接觸以防異味或交叉汙染。
保存期限最好不要超過三天。
若需要長時間保存，可選擇冷凍方式，但在使用前應先將其完全解凍，避免影響烘焙效果。

1、蛋糕胚的保質期。一般來說，製作好的蛋糕胚由於沒有抹奶油、放水果，其保質期在2-3天左右。在這個過程中，蛋糕胚的水分會逐漸流失，營養物質逐漸分解，菌落總數會突然上升，最後蛋糕會發酸，變質。因此，如果只是把蛋糕胚保存過一夜的話，蛋糕胚是不會變質的。

2、如果蛋糕胚保存過夜時，在制作蛋糕胚的時候，盡量選擇晚上制作，這樣製作好的蛋糕胚可以縮短第二天再次加工制作蛋糕的時間，蛋糕胚的保鮮度也相對保存較好。

3、蛋糕胚保存過夜時，首先要把已經製作好的蛋糕胚倒扣脫模後，徹底放涼，再把蛋糕胚放回模具中，套上保鮮膜，放進冰箱中保持即可。如果是冬天，也可以直接把套好保鮮膜的蛋糕胚放在室溫保持，但如果是夏天，就最好放進冰箱中保存。

4、蛋糕胚保存過夜時，可以選擇購買專用的蛋糕保鮮盒，直接把蛋糕放進保鮮盒裡，在上面再加一片新鮮的麵包，再放進冰箱保持即可，加一片面包在上面，能夠防止蛋糕胚表面因流失水分而變硬，保持蛋糕胚的鬆軟。

5、為了保持蛋糕胚的水分和增加風味，在保存蛋糕胚的時候，可以把切開的蘋果與蛋糕胚放在一起，這樣不僅能避免蛋糕流失水分，延長蛋糕胚的保鮮期，還能給蛋糕增加一些蘋果香味。

保存方法一：

1、用廚房專用紙巾(普通紙巾乾淨亦可)將蛋糕蓋住;

2、把紙巾上噴些水,不需太多,潮溼即可;

3、把蛋糕放入原包裝盒中;

4、放入冰箱冷藏。

方法二：

1、把蛋糕放在密封容器中,在密封容器裡再加一片新鮮的麵包。

2、當面包發硬時,及時再換一塊新鮮的,這樣蛋糕能保鮮較長時間。

3、用保鮮膜包起來,放入冰箱即可。(如果不放進冰箱而放在外面,最多保存3天