材料：

- 糖粉 70 克

- 杏仁粉 100 克

- 細砂糖 150 克

- 蛋白 110 克

- 檸檬黃食用色素適量

- 奶油芝士 125 克

- 吉利丁片 2 片

- 動物性鮮奶油 100 克

- 糖粉 30 克

- 熱水 30 毫升

- 海鹽適量

- 紅棗幹、白巧克力碎、藍莓幹適量

步驟：

1.將杏仁粉與糖粉混合，篩入一個大碗中。

2.將蛋白放入另一個大碗中，打成軟性發泡狀，然後逐漸加入細砂糖，繼續攪拌至硬性發泡狀。

3.將杏仁粉和糖粉混合物倒入蛋白泡中，輕輕攪拌至均勻。

4.將混合物分成三份，每份混入不同顏色的檸檬黃食用色素，攪拌均勻。

5.將烤盤鋪上烘焙紙，將混合物用裱花袋擠成小圓形，並留出一定間隔，餅乾稍微晾涼。

6.將奶油芝士放入一個小碗中，用攪拌器攪拌至光滑。

7.將吉利丁片浸泡在冷水中，大約 5 分鐘。

8.將動物性鮮奶油、糖粉、熱水和少許海鹽放入另一個碗中，攪拌均勻。

9.將吉利丁片擠去多餘水分，加入碗中，隨後倒入奶油芝士碗中，攪拌均勻。

10.將馬卡龍餅乾放入冰箱冷藏約 30 分鐘左右，使其稍微硬化。

11.從冰箱中取出馬卡龍餅乾，把奶油芝士混合物塗在其中一塊上，用另一塊餅乾覆蓋，做成一個完整的蛋糕。

12.在蛋糕表面撒上紅棗幹、白巧克力碎、藍莓乾等裝飾用料，即可享用。

材料:

- 低粉 100克

- 杏仁粉 50克

- 糖粉 50克

- 雞蛋 2個

- 糯米粉 25克

- 泡打粉 1/2小匙

- 植物油 30克

- 白醋 1/4小匙

- 鹽適量

步驟:

1.將低粉、杏仁粉、糖粉、糯米粉、泡打粉混合在一起,篩入碗中。

2.將雞蛋打入碗中,加入白醋,打散。

3.將油倒入碗中,攪拌均勻。

4.將麵糊倒入泡打粉的碗中,用刮刀攪拌均勻。

5.將麵糊倒入烤盤中,用刮刀刮平表面,輕輕震動烤盤,將氣泡震出。

6.將烤盤放入預熱好的烤箱中,以160度烤10分鐘左右,取出待涼。

7.將麵糊分成約10克一個的小蛋糕球,放入預熱好的烤箱中,以150度烤3-5分鐘,取出待涼。

8.將烤好的馬卡龍小蛋糕取出,用馬卡龍專用工具輕輕按壓,將馬卡龍餡壓入蛋糕球中。

9.將馬卡龍小蛋糕放入冰箱冷藏,待冷卻後即可享用。