1、把採購回來的蘿蔔用清水清洗乾淨，不想吃蘿蔔皮的話，直接用刮皮刀把蘿蔔的皮刮掉，然後用刀將蘿蔔切成小塊，放在容器裡備用。

2、容器內撒入適量的食鹽，然後用筷子攪拌均勻，容器封口放入冰箱醃製三個小時左右，家裡邊沒有冰箱的，可以直接放在陰涼的地方醃製。

3、在醃製的過程中我們可以去處理其他食材，把生薑取出來，用清水洗乾淨之後去皮放入蒜臼中，用力把生薑搗碎，搗碎後的薑末放入小碗中備用。

4、大蒜扒皮之後放入蒜臼中搗成蒜泥，然後取出放在裝有薑末的小碗中備用，如果家中的蒜臼比較大的話，也可以把生薑和大蒜一起放入蒜臼中錘爛。

5、找出一個乾淨的小盆，盆中放入米粉，再加入適量的清水，用筷子攪拌成米糊，鍋中加水，水熱之後將米糊倒入鍋中熬熟，熬製的過程中加入適量的辣椒粉，攪拌均勻之後關火冷卻。

6、然後把製作好的蒜末和薑末放入鍋中，再次攪拌均勻。把醃製好的蘿蔔取出控幹水分，然後把熬好的漿糊倒入容器中，再加上適量的白糖，一勺白醋和些許味精調味。

7、用保鮮膜再次封口，放入冰箱或陰涼處醃製一天即可，這樣醃製出來的蘿蔔就能夠長期保存。

白蘿蔔醃製好了，儲存在容器當中，把容器罩嚴實點，這樣就可以放冰箱保存了，醃製好的白蘿蔔是理想的下飯小菜，尤其適合早餐的時候食用。

倒進保鮮盒裡然後在放進冰箱冷藏保存，醃製好的白蘿蔔本身就不容易壞，這個時候可以直接放進冰箱冷藏，吃的時候拿出來一些食用即可。

白蘿蔔醃製好了之後可以直接裝入保鮮袋袋密封起來放冰箱保存，從而可以減緩白蘿蔔裡面部分水分的流失，這樣吃起來就會脆脆爽爽

可以把這些醃製好的白蘿蔔放到一個瓷碗裡面，然後再把這個保鮮膜覆蓋到瓷碗上，直接把它們放到冰箱裡，再進行冷藏就可以了

將醃好的蘿蔔放到玻璃器皿內，蓋子蓋好以後放冰箱冷藏室裡，吃的時候取一些，味道不會變酸，放外面容易變質發酵而變酸，變苦，不好吃

先準備一個玻璃瓶子，上面要有蓋的那一種。將醃製好的白蘿蔔把水分給擠掉，然後放玻璃瓶裡面。

上面可以放上一些乾的大椒，隨後將玻璃瓶子蓋子給它蓋鹽水，最好再蒙上一層保鮮膜。完全處於密封的狀態下，把它放進冰箱可以儲存很長時間。

將醃製的蘿蔔裝入複合塑料袋內，然後用真空包裝機抽真空包裝，再進行巴氏滅菌，冷卻，在20℃下可保存12個月以上。

對於這類高鹽的食物，沒有必要放進冰箱中保存，常溫保存內即可，放到冰箱反而會因為結晶被誤以為是變質而丟掉。因此，醃製蘿蔔不太建議放冰箱冷凍。