1.首先，取出一個大盆子作為和麵盆。接著取出300克麵粉放在盆子裡，再撒一點食鹽在麵粉裡，用筷子把食鹽和麵粉給和在一起。然後，取出一個杯子裝一些清水，一邊把清水慢慢的加進麵粉裡，一邊用筷子進行攪拌，要把盆子裡的麵粉都給攪拌成絮狀。食鹽能夠增加麵團的筋性。



2.麵粉攪拌成絮狀了，就可以下手揉麵了。要把面抓在一起用手掌來用力的壓在面盆上揉，這樣讓麵粉慢慢粘在一起，慢慢成團。我們要揉、搓、壓，還要用已經粘在一起的麵團來把面盆周圍的麵粉也給粘在一起，繼續揉，一直把盆子裡的所有麵粉都揉再一起，揉成麵團。揉好後，將麵團扣在盆子下面鬆弛5分鐘。



3.面劑鬆弛時間到了，將麵團從盆子下面取出來，再繼續揉幾下，要把麵團給揉光滑了。等麵團揉光滑了，就取出擀麵杖，對面團進行擀開的作業了。這個過程說簡單也不難，只要注意，擀麵團的時候，一定要給案板上和麵團上面都撒一些乾麵粉，否則擀麵的時候會粘案板和擀麵杖。擀麵的時候要經常換方向，直到將麵團擀成大大的薄薄的一張面皮。



4.將大大的圓形面片攤開，擺在案板上。取出一個圓形的模具，從面片的最外圈開始，扣在面皮上，壓一下，將面皮壓透，這時候，我們就得到了一張圓形的餃子皮。就用這個方法，一個挨著一個，用模具壓在面皮上，壓出一個個的餃子皮。全部壓好後，就可以將餃子皮撒一些乾麵粉後，疊放在一起備用了。

想要做出好的餃子皮。首先要將麵粉和水稱好，麵粉跟水的比例是2:1。然後把麵粉和水混勻，不需要揉到光滑，主要是看不見乾粉就可以蓋上蓋子，醒面20分鐘。20分鐘後再揉麵。揉到光滑為止。然後再醒面一小時。

步驟

1將麵粉倒入大一點的盆裡，加入一個雞蛋，

2、用手朝一個方向和麵，慢慢一點點加入涼水，邊和邊加，不要一下子倒太多。

3、和到麵團光滑後，用盆扣上，醒面15分鐘，然後再揉一會兒。

4將醒好的面取一份中間掏洞，揪斷，揉成長條

5滾刀切成小劑子.撒點乾麵粉輕輕稍微壓扁一點。

6面皮要右手擀，左手轉動面皮，這樣的面皮中間會凸起有個小肚子，包的餃子不會破，而且皮薄好吃。

餃子皮是餃子的重要組成部分，家常餃子皮的做法如下：

材料：麵粉、水

做法：

1. 取一個乾淨的大碗，將麵粉倒入碗中。

2. 慢慢加入適量的水，用手揉成麵團。

3. 揉麵團時，可以逐漸加水，直到麵團稍微有點溼潤就可以停止了。

4. 將揉好的麵團放在案板上，再揉一會兒，直到麵團表面變得光滑。

5. 把麵團分成若干個小塊，每個小塊取一個橡皮泥大小即可。

6. 將小塊麵團放在案板上，用擀麵杖慢慢擀成薄皮。擀皮時，要均勻用力，使皮子的厚薄均勻。

7. 擀好的皮子可以用餃子摺邊機來邊摺成大小一致、厚度適宜的餃子皮，也可以按照自己的喜好手工制作。

小貼士：

1. 揉麵團時要逐漸加水，不要一次加太多，以免麵團過於軟爛。

2. 擀麵皮時，要選擇一個乾燥的環境，以免受潮影響擀皮的質量。

3. 如果手工擀皮過於困難，可以考慮購買餃子摺邊機等相關工具來制作餃子皮。

4. 制作後的餃子皮可以在乾燥通風的地方晾曬，防止黏在一起，方便存放和使用。

答:餃子皮家常做法如下:壓面機做餃子皮，這種做法必須有一臺小型壓面機才能完成。把500克高筋麵粉倒入面盆中，加入2克鹽，慢慢往麵粉上撒水220克，邊撒水邊用手把麵粉揉搓成面絮狀。

把壓面機的軸間距稍微放寬，倒入搓好的面絮壓成厚面胚，反復用壓面機把厚面胚壓到完整又細膩時，用保鮮膜把厚面胚密封餳面20分鐘。把壓面機軸間距調小，把餳好的面胚繼續放入壓面機，把厚面胚反復多壓幾次，然後分幾次慢慢壓薄，一直壓到餃子皮需要的厚度時，用圓形模具按在壓好的面胚上，餃子皮就做好了。

要點：如果有時間就把面胚多醒幾次，這樣做出來的餃子皮更勁道些。用壓面機做餃子皮，不能太軟了，容易沾到壓面機上。盡量用麵粉做補面，防止餃子皮相互沾連，不要用澱粉。

2.做法：仿手工餃子皮機做餃子皮這種做法必須要有一臺仿手工餃子皮機才能完成。把500克高筋麵粉倒入面盆中，加2克鹽，分多次倒入220克清水。

用料

麵粉 500克

鹽 3克

水 170克（看麵團情況適當增減）

蛋清 1個

小擀麵杖 1個

自制餃子皮的做法步驟

步驟 1

麵粉，鹽，蛋清一起攪拌（水分多次加入）攪拌成這樣的狀態就下手揉麵，

步驟 2

揉好後第1次醒面5分鐘，再揉一會，第2次醒面10分鐘，再揉一次，進行第3次醒面15分鐘。

步驟 3

揉好後弄成條狀，就可以切劑子了，大小自己控制。

步驟 4

切好劑子就揉成小圓球

步驟 5

然後用手按壓

步驟 6

然後用小擀麵杖擀圓就可以了

餃子皮的制作方法：先準備麵團，將麵粉和水混合揉成麵團，揉至麵團光滑有彈性。

然後將麵團放置在保鮮膜或溼佈下靜置30分鐘，使麵團更易於操作。

接著將麵團擀成薄片，在薄片中間加入餡料並將餃子皮折疊成想要的形狀。

餃子皮要擀的越薄越好，這樣煮出來的餃子皮口感才會更好，更加勁道。

而且，擀出餃子皮後可以用乾麵粉進行灑粉，這樣就不會黏在一塊了。

總之，制作餃子皮比較麻煩，但只要掌握好方法，就可以做出美味的餃子了。

關於這個問題，餃子皮的家常做法如下：

材料：

- 中筋麵粉500克

- 開水250克

- 冷水適量

步驟：

1. 將中筋麵粉放入碗中，慢慢倒入開水，用筷子攪拌，直到麵粉變成顆粒狀。

2. 然後再加入適量的冷水，攪拌成麵團。

3. 將麵團放在桌上，揉成光滑的麵團，蓋上溼布，靜置20分鐘。

4. 將麵團分成兩份，每份搓成長條狀，切成小塊。

5. 將小塊擀成薄皮，中間稍微厚一點，兩邊薄一點。

6. 擀好的皮可以用來包餃子或是水餃等。

提示：

- 擀麵皮時可以在中間放一點麵粉，避免粘連。

- 如果做的皮太乾，可以適量加入一些水，揉勻後再擀麵皮。

家裡有時候包餃子剩下的餃子不要扔掉，可以做成美食，可以做成小烙餅，或者是用油炸，做成小小炸餅，還可以蒸熟了卷各種蔬菜來吃。