材料

芥菜200克，雞蛋一個，香蔥幾顆，麵粉，澱粉少量，玉米粉一勺

做法

1.芥菜、香蔥切碎。

2.加入雞蛋、鹽、胡椒粉少許先拌勻，再加澱粉、麵粉拌勻，麵粉要慢慢地加，直至攪成泥狀可以擠出團狀為止

薺菜一斤，麵粉一杯（約300克），雞精一勺，水適量。

輔料:雞蛋一個，鹽一勺，五香粉半勺，食用油適量。

做法步驟

1.準備好新鮮的薺菜清洗乾淨。

2.把洗乾淨的薺菜焯燙片刻。

3.撈出擠才稍微晾涼。

4.擠掉水分。

5.切碎。

6.加入一杯麵粉，沒有稱量，目測有300克的樣子吧。

7. 打入一個雞蛋，加入鹽、雞精和五香粉。

8.酌情加點水攪拌均勻。

9.鍋中倒油燒熱。

10.取適量的薺菜麵糊，用手團成球狀。

11.下入油鍋炸熟，中火炸，中途翻面

12.炸熟後撈出裝盤即可食用