主料：仔姜450g、青尖椒100g、紅尖椒100g

輔料：花椒5g、八角5g、食鹽40g、清水1500g、高粱白酒50g、蒜瓣50g

1、仔姜洗淨晾乾。

2、青紅尖椒洗淨晾乾。

3、坐鍋倒入清水，加入花椒、八角、食鹽煮沸。

4、準備高度高粱白酒。

5、將晾涼後的花椒鹽水加入白酒再倒入泡菜壇，加入仔姜、青紅尖椒、蒜瓣封好口後在壇沿凹槽內加入清水（水封），放在陰涼通風處，七天後即可使用。

主料1種

生薑

500g

輔料1種

辣椒適量

調料2種

鹽適量

生抽1瓶

烹飪步驟8步

步驟1

姜洗淨，晾乾表皮的水份（一般是洗好放一晚上就好了）

步驟2

去皮

步驟3

切成片

步驟4

放適量鹽

步驟5

放剁碎的辣椒

步驟6

把生抽倒進去

步驟7

看，生抽要沒過薑片哦

步驟8

蓋上蓋，密封，放兩天就可以吃啦！

小貼士

1、切片時不要太薄，吃起來更有肉。 2、如果喜歡吃辣椒，不要剁太碎，就平時炒菜那麼大的片即可。我家忘記

1.這薑糖茶制作起來其實很方便，老薑去皮後用料理機打成姜泥

2.姜泥中加入適量的（量的多少隨個人口感而定，不必拘泥精確與克數）紅糖拌勻，上爐子蒸上半個多小時（時間長短控制為：紅糖蒸化即可）

3.如果自覺蒸出的薑糖茶有些稀，可以再微波爐裡高火微波幾分鐘。我蒸出來的薑糖茶濃稠度正好，所以直接放涼裝瓶保存。要喝的時候，直接舀點出來，用開水衝兌即可飲用了。