步驟/方式1

灌豬血腸得放水根據豬血的量來定，豬血和水的比例是2：1。

材料：豬血2000克、水1000克、豬小腸300克、豬香脂油50克、鹽適量、蔥姜適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、五香粉適量、油適量。

鮮豬血，若接塊須滑開，加鹽、油、香粉、胡椒、胡椒粉、蔥頭、攪拌，最好加一些豬香脂油，切成薄片，加入很香的味道，約有一半的水加入豬血，水要慢慢加入，一邊攪拌，而舀出豬血看，粘稠是合適的。

步驟/方式2

豬小腸反復清洗

步驟/方式3

取一豬小腸，末端繫繩或麻繩系

步驟/方式4

拿一個漏斗，把它塞進小腸的另一邊，用手擠出空氣，用漏斗把豬血鏟進小腸。每隔一段時間，用繩子打一個結，形成一個部分，或直接切開，直到完成。

步驟/方式5

接下來直到灌完血腸

步驟/方式6

開一小鍋火7-10分鐘放進血腸，用細針試試看是否有血出，有沒有變熟了。

步驟/方式7

最後，就可以把煮好的的血腸拿出冷卻即可。

灌血腸豬血的處理方式可以分為以下幾個步驟：1. 首先，將灌血腸豬血放入容器中，在常溫下等待凝固。
這樣可以使血液中的蛋白質凝聚，便於後續處理。
2. 接下來，將凝固的灌血腸豬血放在平底鍋中，以中小火慢慢加熱。
這樣可以使血液中的水分蒸發，達到乾燥的效果。
3. 在加熱過程中，需要經常攪拌，以防止灌血腸豬血燒焦或結塊。
這樣可以保證血液均勻地乾燥。
4. 待血液充分乾燥後，可以將它研磨成粉末狀。
這樣可以便於保存和使用，在一些食品加工過程中作為原料使用。
總結起來，灌血腸豬血的處理方式主要包括凝固、加熱乾燥和研磨成粉末狀。
這些步驟可以使血液得到合適的處理，以滿足後續的使用需求。

主料：豬大腸1個、豬血500克、糯米500克

輔料：蔥1棵、豬肥肉100克、鹽1匙

做法步驟：

1.首先把豬大腸洗乾淨，用鹼水洗可以去味，洗好後放在一邊待用

2.糯米泡六七個小時以上

3.蔥切碎

4.豬油切成沫

5.把糯米，豬油，䓤，鹽和豬血混合在一起

6.把混合好的豬血灌進豬大腸，注意不要灌的太滿，大腸兩邊用繩子繫緊。

7.水燒溫，放入灌好的豬腸，煮的過程中要五六分鐘翻動一下，20分鐘左右用細針把每個灌好的豬腸刺幾針放氣。1個小時左右就可以了，火不要太大，用中火即可。