蔬菜玉米餅是一道健康美味的素食料理，用上新鮮的蔬菜和玉米麵烤制而成，口感香脆可口。以下是一個簡單的家常做法：

所需食材：

- 玉米麵 1杯

- 青椒、紅椒、洋蔥 適量

- 西紅柿 1個

- 蒜末 適量

- 鹽 適量

- 橄欖油 適量

- 白芝麻 適量

制作步驟：

1. 準備好食材：青椒、紅椒、洋蔥切成小粒，西紅柿切成小塊備用。

2. 取一個大碗，將玉米麵倒入碗中，加入適量的鹽，再加入約1.5杯溫水，用筷子或勺子攪拌均勻，直到成為糊狀（麵糊不要太稀）。

3. 加入切好的蔬菜和蒜末攪拌均勻，讓其充分混合。

4. 取出平底鍋，開小火，加熱鍋底，倒入少量橄欖油，將一勺麵糊倒入鍋中，鋪成薄薄一層，將鍋蓋蓋上，煎大約2-3分鐘，直到底部顏色轉黃，翻面再煎約2分鐘即可。

5. 將煎好的玉米餅裝盤，再將剛剛剩下的菜末撒在上面，再撒上白芝麻即可食用。

小貼士：

1. 調料和蔬菜可以按照個人口味適當調整，比如愛吃辣的可以加點辣椒粉。

2. 配合煎餅的蔬菜可以根據自己喜好使用，增加各種蔬菜的搭配，比如紫甘藍、甜玉米粒、胡蘿蔔等，讓煎餅更加健康營養。

3. 不要煎太久，不然口感會變得過度焦黑。

4. 在煎玉米餅時需要使用少量的橄欖油，以免油煙過多。

5. 餅煎好後可以隨意加上自己喜歡的調料，如蘑菇調料、芝麻調料等，口味更加豐富鮮美。

6. 可以用平底鍋或烙餅鍋煎制玉米餅。

1鮮嫩玉米一個，搓成粒。

2放入鍋中煮熟，我加了些鹽。

3加一勺麵粉、2個雞蛋、青椒。

4加鹽、五香粉、雞精，調成糊狀。

5鍋內加少許油，小火煎。

6翻過來煎背面。

7愛吃甜口的可以把鹽換成糖，香噴噴的蔬菜玉米餅營養豐富。