海參火鹼泡發的正確步驟是：先將海參放進清水中浸泡2~3個小時，然後拿出來洗乾淨；接著，將火鹼放入碗中，加入少量溫水攪拌成漿狀；將洗淨的海參放入火鹼漿中浸泡2~3分鐘；最後，用清水沖洗海參，至沒有鹼粉味為止。
可以根據個人口感加入調味料烹飪。
因為海參生食不易軟化和消化吸收，加入火鹼可較快軟化其肉質，增加口感且易於消化吸收；而火鹼也需要溫水攪拌後才會發揮軟化作用。
此外，在泡海參時，需選用未汙染的清水，否則會影響海參的質量和口感。
如果想讓海參口感更佳，可以在泡發過程中加入一些調料，如薑片、蔥段、料酒等，這樣烹飪出來的海參更加鮮美可口。

火鹼法是海參泡製的一種傳統方法，可以使幹海參很快地軟化、膨脹並充分吸泡。下面是幹海參火鹼泡發的正確步驟：

1. 準備材料：幹海參、火鹼（鹼性強）或酵素（鹼性弱）、清水。

2. 浸泡海參：將幹海參浸泡在清水中，充分反復清洗乾淨，再用溫水泡發半天，使其變軟。

3. 加入火鹼：將火鹼按照海參的重量添加到大鍋中的清水中，水要夠多，燒至滾開後加入海參，先大火燒沸後轉小火悶煮。

4. 火鹼泡發：這一步是關鍵，持續時間過長或加入的火鹼過多都會影響海參口感。需根據海參的大小和硬度決定加水的多少並計時，以免腥味過重影響口感。大海參需煮約20分鐘，小海參約10分鐘左右。

5. 調味：泡發完成後，將海參撈出，放在冷水中浸泡一段時間，將海鹼味浸出。可根據個人口味添加適量鹽、大蔥、姜、蒜等調料進行烹飪。

需注意的是，使用火鹼泡發乾海參時，最好佩戴手套避免火鹼汁液激濺，同時千萬不要將海參泡過頭，使其變得太爛或者口感變得劣質。

正確步驟如下:

將幹海參放入不帶任何油的鍋內，以不鏽鋼鍋、陶瓷煲等深的鍋為好，用水浸泡 12 到 24 小時。有的海參較好，往往要浸泡 36 到 48 小時。

將回軟的海參開腹去掉筋、內膜及沙嘴，並洗淨肚子裡的泥沙。注意不要剪到頭。筋和內膜不去掉，海參會漲發不透，影響成品大小，不利於吸收。

將洗淨的海參放入不帶油的冷水鍋內上灶大火煮開，小火保持 20 分鐘後，此間不要開鍋蓋。

自然冷卻後，在水面上鋪一層冰塊，約佔整個水及海參體積的三分之一，室溫放置 12 小時以上。

時間到後，按照 3,4 步驟再煮一次。這時應該發好了，如果發的好，大小是平時的長度 1-1.5 倍，寬度 2-3 倍。將已漲發好的海參入冷凍箱中單凍後密封冷凍儲藏，食用時取出用涼水渙透即可 (切莫用熱水，否則海參會縮小。如不用於烹飪而直接服用滋補，則用涼水渙透後可以再用溫水泡熱直接食用)。

注意：火鹼泡發海參的方法不適用於所有人，因為火鹼會對人體造成傷害，建議在專業人士的指導下進行。同時，泡發海參需要注意衛生和水質，以避免海參受到汙染。