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1 # 寧靜的粉7788
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2 # 肥漂漂
材料：
-羊棒骨：適量
-姜蒜：適量
-料酒：適量
-生抽：適量
-老抽：適量
-冰糖：適量
-鹽：適量
-清水：適量
步驟：
1.將羊棒骨用清水沖洗乾淨，放入鍋中，加入足夠的水，加入姜蒜和料酒，煮沸後焯水，去除血水和雜質，撈出備用。
2.鍋中加入適量的油，加熱後放入冰糖，用小火慢慢炒化至冰糖溶化成紅色的糖色。
3.將焯水後的羊棒骨放入鍋中，翻煎至表面微黃。
4.加入適量的生抽和老抽，翻煎均勻上色。
5.加入足夠的清水，水量要稍微多一些，大火燒開後轉小火慢慢燉煮。
6.加入適量的鹽和姜蒜，繼續燉煮至羊棒骨變得酥爛，湯汁濃稠。
7.最後可以根據個人口味調整味道，加入適量的鹽和雞精進行調味。
8.出鍋前可以撒上一些蔥花作為裝飾。
這樣製作出來的紅燒羊棒骨色澤紅亮，肉質酥爛，湯汁濃郁，口感香醇。注意掌握好火候和調味的比例，以保證最佳的口感和味道。
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3 # 葉子
1. 將羊棒骨洗淨後切成段，用開水燙煮5分鐘，去除血水和腥味。
2. 鍋中放入少量植物油，加入生薑片和大蔥蔥白炒香。
3. 將煮好的羊棒骨放入鍋中，加入適量料酒，翻炒均勻。
4. 加入足夠的清水，沒過羊棒骨，大火煮沸後撇去浮沫。
5. 加入黃糖、生抽和老抽，調入適量鹽，再次煮沸後轉小火燉煮。可以蓋上鍋蓋燜煮30分鐘至40分鐘，直到羊肉骨軟爛。
6. 根據個人口味調整湯的濃稠度，可以適量加水或者煮至收汁。
7. 最後撒上蔥花作為裝飾，即可食用。
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4 # 一劍飄風442
食材：
羊棒骨500克
蔥薑蒜適量
料酒適量
生抽適量
老抽適量
糖適量
鹽適量
雞精適量
清水適量
步驟：
羊棒骨用水煮沸，然後撈出洗淨備用。
熱鍋冷油，加入蔥薑蒜炒香。
加入羊棒骨翻炒片刻，使其均勻上色。
加入料酒，炒出酒味。
加入生抽、老抽適量，翻炒均勻。
倒入足夠的清水，加入適量的糖、鹽、雞精，翻炒均勻。
將燉鍋加熱，將羊棒骨和調料一起倒入燉鍋中，蓋上蓋子，用中小火燉煮1-2小時，直到羊棒骨變得爛熟入味。
最後，調味品的量可以根據個人口味適量調整，燉煮時間也可以根據羊肉的韌性自行調整。
燉煮好的紅燒羊棒骨，可以撒上蔥花、香菜等點綴，增添風味。
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5 # 潘先森0315
材料:1羊棒骨一千克2紅燒醬一袋3桂皮八角茴香五十克4醬油五十克
做法如下:首先把羊棒骨焯水控幹水分，蔥薑蒜爆香放入紅燒醬和桂皮八角茴香炒熟放入羊棒骨加入熱水燉一小時然後大火收汁即可。
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6 # 憶逝Y
步驟1：準備養棒骨，將羊棒骨洗淨，用刀背敲打至斷開。
步驟2：將養棒骨放入鍋中，加入適量水，煮2分鐘，撇去浮沫。
步驟3：撈出養棒骨，備用。
步驟4：準備調味料，將郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入番茄醬翻炒，加入冰糖炒出糖色，加入養棒骨大火煸炒，淋少許料酒。
步驟5：炒至成絳紅色，加入足量水，...
小火慢燉1小時。
步驟6：待湯汁收幹，筷子輕鬆插進肉裡判斷肉已酥爛，調味撒少許鹽。
步驟7：裝盤即可。
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7 # 自強不息高山2V
1/4羊棒骨清洗乾淨
2/4剁成小塊，燒水煮去血沫，煮時放的料酒在水中。
3/4把上面說的所有料炒好，把羊棒骨放鍋裡，中火炒3分鐘既可。
4/4最後加水小火燉90分鐘，裝砂鍋放點香菜和蔥就可以吃了。
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8 # 記的三二一
紅燒羊棒骨的做法如下：
原料：羊棒骨、蔥、姜、料酒、紅腐乳、腐乳汁、紅曲米、鹽、糖、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、白胡椒粉。
1. 羊棒骨沖洗乾淨，焯水後，放入砂鍋中，加入足夠的水，加入蔥、姜、料酒煮開。
2. 將湯表面的浮沫盡量撇乾淨，轉小火煲2-3小時，將湯中的羊肉撈出，切成塊。
3. 炒鍋內放油，加入紅腐乳和腐乳汁炒香，加入適量肉湯，燒開後用小火熬至湯濃稠，成為紅腐乳汁。
4. 煮鍋中的湯燒開，加入八角、桂皮、香葉、幹辣椒等，加入適量肉湯，燒開後加入紅曲米，煮10分鐘後加入鹽、糖調味。
5. 炒鍋內放油，加入蔥、姜、蒜炒香，加入羊肉塊翻炒均勻，加入紅腐乳汁，加入適量肉湯，燒開後用小火燉10分鐘至入味。
6. 最後加入白胡椒粉，翻炒均勻即可。
希望以上信息對解決您的問題有幫助。
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9 # 溫柔琴
1· 準備羊腿，冰水浸泡2小時去除血水。涼水下鍋焯水。
2· 綽好的羊棒骨備用。
3· 高壓鍋將羊棒骨放入蔥姜、花椒清水燉熟，另起一鍋羊棒骨加入部分原湯、生抽、老抽、蠔油、鹽糖、土豆、胡蘿蔔燉制軟爛出鍋，澆在米飯上面。
4· 再把一部分羊棒骨和高湯放在另一砂鍋中，加入切好片的白蘿蔔，燉制蘿蔔軟爛，一碗超級美味的羊腿蘿蔔湯出鍋。
5· 紅燒羊腿配一份米飯那是相當的哇塞啊
— 小貼士 —
回覆列表
1. 羊棒骨洗淨，冷水下鍋侵泡1小時以上，中途需多次換水。
2. 鍋中燒水，冷水下入羊棒骨焯水，撇去多餘的浮沫，撈出用清水清洗乾淨備用。
3. 準備好所有的香料，姜蔥切成段裝入盤中備用。
4. 鍋中燒油，油溫6成熱，下入清洗乾淨的羊棒骨，炒至表面微微發黃，將準備好的所有香料到下去，大火翻炒均勻，炒出香味。
5. 翻炒均勻沿著鍋邊烹入料酒，加足量熱水，水開之後下入孜然粒，花椒粒，倒入老抽，生抽，調製小火燜煮2個小時以上。
6. 出鍋之前加入少許鹽調味，然後轉大火煮至湯汁濃郁即可食用。