1、糯米浸泡2小時。蓮藕洗淨去皮。

2、把粗的一頭離藕節3、4cm處切開。

3、灌入糯米，藕蓋子也裝上糯米。

4、用牙籤封口。

5、高壓鍋裡放入蓮藕和沒過藕節的水，加冰糖、紅糖、紅棗煮開。

6、然後加壓小火煮1小時。

7、煮好以後，過濾出沒有雜質的湯汁。湯里加入幹桂花，開蓋中火熬煮至湯汁粘稠。

8、切片裝盤，淋上湯汁即可。

1.準備好所需材料：蓮藕、糯米、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、油。

2.將蓮藕去皮，然後切成片，用鹽、雞精醃製。

3.將糯米洗淨後放入鍋中，加入適量水，煮熟後撈出瀝乾水分。

4.將蔥、姜、蒜切成末，熱鍋放入適量油，放入蔥末、薑末、蒜末爆香，然後放入醃製好的蓮藕片煸炒。

5.將煸炒好的蓮藕片與糯米拌勻，再撒入適量鹽、雞精調味，即可出鍋。

做法：把買來的蓮藕洗乾淨，切除兩頭備用，在把頭一天晚上泡好的糯米，瀝乾水分，然後把糯米一點一點灌進藕裡，最好用筷子壓一壓，壓實點好吃，再把兩頭的藕用牙籤把它插起來，一定要插緊，要不然糯米全部出來了，放進鍋裡，冰糖，桂花，水一定要末過藕的高度，最好是用高壓鍋，壓上兩個小時

1、用料：藕4節，圓粒糯米適量，紅糖80克，紅棗10顆，冰糖80克。

2、糯米提前浸泡2小時，喜歡紅豆的話可適量添加。

3、藕洗淨去皮，從一頭切開，把泡好的糯米裝入孔中。

4、把切掉的藕頭蓋上，用牙籤固定。

5、把裝好的藕、紅糖、冰糖、紅棗，一起放入鍋中，水沒過藕。 煮2個小時。

6、切片食用，如有桂花糖，可澆在糯米藕上，搭配食用。

菜系及功效：江西菜甜品/點心補虛養身食譜營養不良食譜工藝：瓤糯米蓮藕的制作材料：主料：蓮藕500克,糯米100克,蓮子75克調料：白砂糖200克糯米蓮藕的特色：此菜白蓮酥爛，塘藕軟糯，其味清甜。：1.將糯米淘洗乾淨，用清水浸泡30分鐘，撈起晾乾水分；2.白蓮（廣昌白蓮）洗淨盛碗內，加上清水少許，入籠蒸20分鐘，取出透涼，削去蒂；3.將塘藕削去皮，用水洗淨，先切去一端藕節，將糯米、白蓮、灌入藕孔，藕孔填滿後，用刀背輕輕地捶拍；4.再將裝有糯米的藕放入沸水瓦缽內煮熟，取出晾涼，切片裝盤，蘸食白糖，即可食用。糯米蓮藕的制作要訣：1.蓮藕必須採用鮮嫩的；2.灌入糯米後，用牙籤把藕孔紮成原狀。