重陽菌是一種常見的食用菌，制作起來相對簡單。首先，準備好新鮮的重陽菌，將其清洗乾淨並切成適當的大小。

接著，熱鍋燒熱，並加入適量的植物油。待油熱後，放入重陽菌翻炒，使其均勻受熱。炒制過程中可加入一些鹽和調味料，以增添菌菇的鮮美味道。待重陽菌炒熟後，即可享用。炒制的重陽菌香氣撲鼻，口感鮮嫩，適合炒、煮等多種烹飪方式。制作重陽菌的過程簡單易行，即使沒有高超廚藝的人也能輕鬆製作出美味佳肴。

重陽菌可以煮湯，先放少量的油煸炒後再放入水或湯煮熟,也可以將水或湯燒開後放入重陽菌。注意湯水不能放得太多,調味料要清淡一些,以突出菌類的鮮醇的味道

用料：重陽菌100g，排骨500g，蒜瓣 2-3顆。

排骨重陽菌湯的做法步驟：

1.重陽菌洗乾淨，有些沙，泡泡，多清洗幾遍。

2.鍋裡放油，燒開，倒入重陽菌，中小火炒一會兒，至水分炒幹，盛出。

3.鍋裡留底油，倒入排骨，炒至變色，倒入重陽菌一起炒一會兒，放入2-3顆整蒜粒，炒香，炒出水份。

4.加入水，沒過排骨和菌子，水開後放鹽，小火燉至排骨軟爛，即可食用。

1、主料：500g重陽菌、200g豬肉。配料：適量油、適量鹽、適量味精、適量十三香、半顆蔥、1片姜、適量醬油。

2、將重陽菌洗淨，切片。

3、豬肉切片，蔥姜切段。

4、把鍋燒熱倒入適量的色拉油後，把切好的豬肉下鍋。

5、這時倒入適量的醬油和十三香。

6、把蔥姜下鍋爆香。

7、這時就把重陽菌倒入鍋裡用鏟子翻炒幾下。

8、倒入適量的味精和鹽。

9、這時就趕快倒入適量的清水下鍋，以免粘鍋。

10、蓋鍋燉上10分鐘左右後即可。

食材 主料 雞肉半隻半隻 重陽菌300克

方法/步驟

1 把雞肉洗淨切成塊。

2 把重陽菌洗淨去掉根，

3 用電飯鍋燉吧，比用高壓鍋強得多，更好吃。洗淨加上水。

4 直接把雞肉和重陽菌洗淨切成塊放入鍋中。加水。水要溢過菜品三指厚度。

5 加入適量鹽、少許白糖、豆瓣醬、醬油、料酒、花椒、香料、切成片的蔥、姜、蒜。加入直接按電飯鍋的煮飯按鈕燉約70分鐘－90分鐘。

6 電飯鍋蓋子用一雙筷子支起來。避免溢鍋。

7 燉好後，開鍋裝盤，嘗下味道，非常鮮美，原滋原味的。 注意事項 喜歡吃肉吃菜就少加湯，喜歡喝湯就多加湯。電飯鍋燉肉，肉更筋道好吃。

鍋內放1500克茶油，切少許薑片和洗好瀝乾水分的重陽菌一起放入油中炸制。 放適量食鹽，開始油汁混濁，慢慢起小泡。 中小火炸透，要不停翻動菌子以防粘鍋。

最後炸至茶油清亮見底，關火濾出菌子。