不需要，燉排骨不需要加小茴香，會影響喝排骨湯的口感，燉排骨加姜蔥就可以了，紅燒排骨才需要加小茴香和其他香料味道才好

燉排骨需要小茴香，燉排骨加上小茴香調料，會使燉排骨的味道變得更好。燉排骨加的小茴香要用紗布袋兒包起來。排骨燉好後將布袋兒撈出。

排骨需要小茴香嗎？

清燉豬排骨應該放小茴香，而且應該多放，花椒大料桂皮之類的一概不要放，放了排骨的清香原味就被壓下去了，我每回都抓一把小茴香發進去，味道特別鮮香，湯也很純白。 蔥姜和一點點醇香型的好白酒、一點點冰糖肯定是少不了的。

小茴香具有去腥、除羶、增香的作用。清燉豬排骨除了蔥和姜，其他的香料都可以不放，但是一定要多放些小茴香。小茴香10克/公斤，花椒10粒/公斤，八角1個/公斤、蔥30克/公斤、姜20克/公斤，辣椒1個/公斤。

用熱油略炒一下小茴香子（微變色即可），然後再放入燉肉鍋內，才能釋出它濃郁的香味。要想清燉排骨清香濃郁好吃，一定要上法多放小茴香。

可用可不用。根據個人口味 燉排骨一般的調味料。是蔥姜 醬油 糖和料酒 再加點調鮮的雞精 就可以了。 你喜歡小茴香 也可加

燉排骨不需要小茴香排骨，沒有必要放小茴香放裡面，我覺得，清燉排骨是最好吃的你就放點生薑放裡面放點燉熟的時候再放點蔥就可以了，這樣燉出來的湯營養豐富吃的口乾，比較好，不要放其他的配料放裡面，這樣吃偽對身體，反而比較好，家裡面燉排骨，我就是放點生薑，放點鹽，放裡面就可以了，那燉起來的排骨還是清香的，味道很好，喝的湯很好喝，排骨也很好吃的