回答如下：炒籠子是一種傳統的中式小吃，通常由粘米粉製成，口感軟糯，味道鮮美。以下是炒籠子的做法：

所需食材：

1. 粘米粉 250克

2. 瘦肉末 100克

3. 豆腐干 50克

4. 韭菜 適量

5. 蔥薑蒜 適量

6. 醬油 適量

7. 鹽 適量

8. 糖 適量

9. 胡椒粉 適量

10. 油 適量

做法步驟：

1. 將粘米粉加入適量的水中，揉成麵團。

2. 將麵團搓成細長條狀，切成小段，用手按扁成薄片。

3. 將薄片放入沸水中煮熟撈出，瀝乾水分備用。

4. 熱鍋涼油，加入蔥薑蒜爆香，加入瘦肉末炒至變色。

5. 加入豆腐干和韭菜翻炒，調入適量的醬油、鹽、糖、胡椒粉。

6. 將煮熟的粘米片加入鍋中，和其他材料一起翻炒均勻。

7. 炒至粘米片上有微微焦黃色，即可出鍋。

1.白菜剁碎，攥去水分

2.加鹽，味精，蔥，姜，豆瓣醬以及食用油，香油調味

3.麵團段成劑子

4.把面劑子擀成面片

5.在面片的中部鋪一層菜餡兒

6.把下半部分折到菜餡兒上

7.再在折上去的面片上鋪一層菜餡兒

8.最後用沒裹上菜餡兒的面皮把整個菜籠包起來，按嚴實，這樣，一個菜籠就做好了

9.餅鐺加熱，鍋底倒入少量油，並倒入適量水，蓋鍋蓋，煎10分鐘左右即可

步驟1

250克大蝦挑去蝦線、剪掉蝦鬚、半根大蔥、一根小蔥、一小塊姜、6瓣大蒜備用

步驟2

加一勺味達美臻品料酒，將大蝦醃製15分鐘左右去腥。

步驟3

姜切絲、大蔥切蔥花、大蒜切片、小蔥切蔥花。

步驟4

鍋放少許食用油，放入蔥薑蒜，炒出香味。

步驟5

醃製好的大蝦放入鍋中，加一勺味達美臻品蠔油，翻炒一下

步驟6

加一勺六月鮮特級原汁醬油，我家一直使用六月鮮醬油，味道超級棒，烹飪的時候放了味達美臻品蠔油和六月鮮特級原汁醬油，鹹淡適中，因此我基本上不會再放其它調味品

步驟7

翻炒大蝦至變色，大蝦本身比較容易熟，所以不用炒太久

最後一步

炒好的大蝦出鍋裝盤，撒上蔥花進行裝飾，擺放成喜歡的花式即可。

1.將蝦洗淨，挑去蝦線，並在蝦的背部劃一刀以便更好的入味。

2.準備蔥段，薑絲，蒜片，幹辣椒，花椒大料少許。

3.鍋中倒入適量油，放入花椒大料，幹辣椒，再放入蔥薑蒜爆香。

4.將蝦倒入鍋中，放入醬油，少許鹽，翻炒至蝦變色即可出鍋。

用料：蝦米0.2斤，青椒0.2斤，洋蔥半個，蒜苗1個，幹椒1個，姜少量，油適量，鹽少量，油少量，黃酒不量

做法：1.把蝦米用不清洗乾淨，其他食材一併洗衣淨。

2.青椒、洋蔥切好備用，姜、幹椒 、蒜苗切好備用。

3.起鍋開火，放入適量油，8分熱時，放入姜、幹椒、蒜苗炸1分鐘。

4.將切好備用的洋蔥、青椒，倒入鍋中翻炒，加入少量鹽，翻炒，青椒、洋蔥有點軟為止。

5.即可倒入洗淨備用的蝦米，加少適量鹽，翻炒一下，加少適量黃酒悶2分鐘，等將黃酒悶幹後，即可起鍋食用。

材料：

蝦一斤

姜 蔥 香芹 蒜頭 適量

孜然粉 2茶匙

鹽 雞精 醬油 適量

做法

1. 蝦洗乾淨去須

2. 香芹、蔥切斷 姜切絲

3. 蒜頭、姜油鍋爆香，倒入蝦和兩茶匙孜然粉急炒

4. 加半碗水把蝦徹底煮熟

5. 把香芹和調味料加進去翻炒至汁幹，最後放蔥，裝碟，上桌

材料

特大蝦20尾，蒜蓉，薑末，麵包粉少許。

做法

1.大蝦背剖開去沙線，用料酒，鹽捏一下，放置半小時。然後用2大勺澱粉捏一下

2.開油鍋，把大蝦煎炸到金紅色，盛出備用。

3.鍋裡留底油，小火，下蒜末，薑末慢慢炒到有些金黃色－這裡火千萬不能大喲

4.然後把麵包粉倒入，慢慢炒到金黃色，然後再把大蝦倒入，一起翻炒，加少許鹽糖調味，等麵包粉粘在蝦上就可以了

（1）新鮮河蝦去蝦線去、去須。（2）洋蔥切片。

（3）姜切末。（4）蔥切小段。（5）將澱粉和蝦攪拌均勻。

（6）將油倒入鍋中煎至兩面金黃。

（7）將麻椒、幹辣椒、薑末、大火爆炒後加入香辣醬翻炒均勻，再加入洋蔥翻炒成醬料。

（8）最後將醬料中加入已經炸好的蝦、小蔥、鹽均勻翻炒。

用料：特大蝦30只，姜2片，蒜2瓣，蔥小半根，料酒1勺，糖2小勺，鹽2克，花椒20粒，花生油適量，乾紅辣椒3個

1，首先蝦洗乾淨，蔥薑蒜切好備用，準備好花椒適量

2，鍋里加油，油熱後加入蔥薑蒜辣椒花椒，然後將蝦倒入鍋裡翻炒，加入適量料酒，白糖翻炒。

3，加入鹽，不停翻炒，不需要加水，可調中小火防止糊鍋，我喜歡吃炒焦一點的，蝦皮也可以直接吃。

4，炒好後盛出即可。

食材：青蝦150g，香蔥1根，老薑2片，蒜3瓣，幹辣椒1只

調料：醬油2湯匙（30ml），芝麻香油2湯匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），紹興黃酒1湯匙（15ml），白砂糖4茶匙（20g），油300ml（實耗20ml）

做法

1、香蔥、老薑和蒜分別切成末備用。幹辣椒切碎備用。青蝦用流動水沖洗乾淨。

2、中火加熱炒鍋中的油至7成熱，放入洗淨的青蝦炸至顏色變紅，須爪稍幹，撈出瀝乾油分，盛入盤中。

3、炒鍋中倒入醬油、紹興黃酒、白砂糖、白胡椒粉和幹辣椒碎煮開，淋在炸過的青蝦上，撒上香蔥末、老薑末和蒜末。

4、另取一個乾淨炒鍋，加熱芝麻香油至8成熱，淋在裝有青蝦的碗中，把香蔥末、老薑末和蒜末爆香即可上桌。

、食材：鮮蝦、洋蔥、紅椒、青椒、老薑、蔥、生抽、鹽、料酒。

2、洋蔥、青椒、紅椒切塊，蔥白切段、薑切片。

3、蝦去泥線，鍋子放適量油，炸。

4、炸至表面焦脆，炸蝦油留用。

5、取一勺蝦油，放薑片爆香，洋蔥入鍋子小火炒香。

6、放炸好的蝦，放蔥段，放少許生抽、料酒，放少許鹽，大火拌炒入味。

7、放紅椒青椒稍稍拌炒即可。

1、白菜切成條，八角下鍋炒出香味，下蔥姜，下大蝦。

2、炒至通體淡紅色，壓扁蝦頭出蝦油，下白菜。

3、加適量水，翻炒幾下後加入鹽，大火翻炒均勻後出鍋即可食用。

1/7 姜剁成末，蒜切片，小蔥切段，小米辣切碎。



2/7 用牙籤從蝦背的第二關節處，挑出蝦線。



3/7 撒上澱粉，抓勻。



4/7 熱鍋涼油，開大火，將蝦倒入鍋中，煎炸至兩面表面焦紅。



5/7 轉小火，加入幹辣椒煸炒均勻。



6/7 再加入薑末、蒜片、花椒、小米辣，開大火迅速煸炒。



7/7 再加入鹽、白糖、小蔥段，迅速翻炒幾下出鍋裝盤即可。

1、蝦250克、食用油20克、食鹽5克、蔥10克、老抽5克、大蒜10克、姜10克、料酒5克等材料。

2、大蝦去頭，清洗蝦並去蝦線。生薑、蒜、蔥切碎備用。

3、油鍋八成熱，放入少量生薑爆香，再將蝦放入翻炒半分鐘左右。加入適量食鹽繼續翻炒。

4、蝦變紅後再加適量生薑，並加入適量老抽。料酒入味，翻炒大約兩分鐘。放蒜末翻炒至蝦皮已經變半透明，加入蔥花即可。