可以，附詳細的做法：

藕夾

原料：

麵糊原料：

玉米麵粉50克、糯米面50克、泡打粉3克、水120克。

藕夾原料：

藕兩根、豬肉150克、鹽3.5克、蔥5克、姜5克、胡椒粉0.1克、水50克、雞蛋20克、玉米澱粉5克。

做法：

1、豬肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料。

2、攪打至上勁。

3、藕去皮後切成一片連一片不連的藕夾。

4、麵糊原料倒放容器中。

5、將麵糊原料攪拌均勻。

6、藕夾夾入肉餡。

7、裹上面糊。

8、放入油鍋中，用中小火慢炸而成。如果一次炸的比較多，可以先初炸，等次日吃的時候再回油鍋炸一次即可。

貼士：

1、炸的時候一定要炸至表面發硬才會酥脆。

2、泡打粉請選擇無鋁泡打粉。

用料：用青魚400克，豬肉、香菜少許。

做法：

先把醃製過的魚塊蘸上一層玉米粉，再掛好雞蛋糊。放入花生油燒至七八成熱的鍋中，炸成黃色，撈出控淨油。鍋內留少許油，用旺火燒熱，隨之下肉片稍炒，再下蔥片、薑片、炒出香味，下入料酒、醬油、味精、精鹽、毛湯，然後下入炸好的魚塊，用大火燒開之後，移小火慢燉15分鐘，把香油淋入起鍋，再加醋，撒上香菜段就好了。

1、將魚洗淨去頭，從中間劈開成兩片，切寸段，下油鍋炸至金黃色。

2、然後將豆腐切一厘米厚，改成三角形，下油鍋炸成豆腐泡，五花豬肉開水過後切成條，寬粉洗淨。

3、在高壓鍋中放一兩油，並同時放入5棵大料、20粒花椒，炸微糊撈出。

材料：

清江魚1000克，適量的藕片，適量的紅薯，一個洋蔥，適量的胡蘿蔔，3個大蒜，30克姜，適量的蔥，適量的香芹，50克蠔油，50克甜麵醬，20克番茄醬，6克雞汁，10克海鮮醬油，20克蜂蜜，5克食鹽，3克胡椒粉，30克牛油，2塊八角。

步驟：

步驟一：將新鮮的清江魚的內臟清理乾淨，然後將魚鱗刮乾淨，用清水反復沖洗乾淨，，將蔥姜清洗乾淨，切成蔥絲和薑片備用。

步驟二：將處理好的魚肉放進一個乾淨的大碗中，然後放入適量的蔥絲，薑片，料酒，鹽，胡椒粉攪拌均勻，然後醃製大概五十分鐘左右，將適量的藕片，紅薯，洋蔥，胡蘿蔔，大蒜清洗乾淨，然後切成大小均勻的小塊備用。

步驟三：將鍋中放入牛油，等待加熱至融化，然後放入適量的蔥絲，薑片，冰糖，八角，煸炒出香味，然後除了魚和香芹外的蔬菜都下鍋翻炒一分鐘左右。

步驟四：將香芹清洗乾淨，然後將香芹的梗都切成小段，覆蓋在蔬菜上，將魚肉碼放在蔬菜上，然後蓋好鍋蓋，中火悶大概十五分鐘左右。

步驟五：準備一個乾淨的小碗，將蠔油，甜麵醬，番茄醬，蜂蜜，醬油，雞汁，按照對應數量放在一起，攪拌均勻。

步驟六：等待魚燜10分鐘後，就可以把醬汁均勻得塗在魚上面。最後撒上香芹葉子，蓋蓋子再燜三分鐘即可。

首先需要準備的食材：草魚、大蔥、生薑、大蒜、辣椒、料酒、鹽、胡椒粉。

開始制作：草魚收拾乾淨，把魚切片放入盆中加入胡椒粉、料酒醃製1個小時，炒鍋加入些許油將魚塊煸至微黃，加入適量熱水，加料酒、胡椒粉、辣椒、蔥薑蒜小火燉30分鐘，起鍋，好吃的侉燉魚就做好了，好吃又簡單！

侉燉鯉魚

主料：鮮活鯉魚1條，約1000克

配料：蔥薑蒜、香菜10克、雞蛋2個、五花肉30克

調料：鹽約2+3克、料酒20+30克、胡椒粉0.5+1克、麵粉30+70克、幹澱粉30克、清水約20克、植物油適量、八角（可選）2個、桂皮（可選）1塊、香葉（可選）3片、醬油20克、老抽2克、米醋30+30克、熱水適量、白糖3克、味精或雞粉2克、香油3克

制作過程

1、先處理鯉魚：把鯉魚颳去鱗片、剪去魚鰓、去除內臟，反復沖洗乾淨。魚頭頂部與魚身連接處有一層黑膜，這層黑膜特別腥，一定要記得颳去。把適量清水燒至80度，採用澆淋的方式，把魚澆淋幾遍，徹底去腥。不能把魚浸泡在溫水中，那樣魚腥就全窩魚裡面了。然後，用刀颳去魚身表面的一層黑膜。

2、在身魚一側靠近魚頭切一刀，就會看到一側的腥線，用手拔出兩側腥線。把五花肉切薄片，切蔥絲、薑絲、蒜片、香菜段。

3、在魚背部肌肉厚重的地方平剞直花刀，充分入味；加入鹽2克、料酒20克、胡椒粉0.5克、蔥薑絲醃漬30分鐘，入一個底口。

4、醃漬魚期間，把雞蛋2個打散，打至挑不起蛋清，加入清水約20克、麵粉70克、幹澱粉30克，攪拌均勻，成細膩的蛋粉糊備用。

5、醃漬完成後，把蔥薑絲挑出，魚身表面均勻拍一層薄面粉。鍋內倒入適量植物油，期間把魚放入蛋粉糊內，表面均勻掛一薄層蛋粉糊。

6、油溫約五成熱時，下入掛好糊的鯉魚，炸至表面金黃色後撈出控油。

7、鍋內留少量底油，小火下入五花肉片煸香煸酥；開中火，下入蔥絲、薑絲、蒜片、八角（可選）2個、桂皮（可選）1塊、香葉（可選）3片，炒香；調入醬油20克、老抽2克、米醋30克，炒香後，烹料酒30克，倒入適量熱水，下入炸好的魚，水量以能沒過魚為準。調入胡椒粉1克、鹽3克、白糖3克、味精或雞粉2克，保持中小火燉約30分鐘後，過濾去五花肉、蔥薑蒜、香料等。

8、湯盂內放入適量蔥絲或香蔥碎、薑絲、蒜末或蒜苗碎、香菜段、香油3克、米醋30克。把侉燉好的鯉魚連同魚湯一同倒入湯盂內，藉助於餘溫衝淋一下湯盂內的調味品。

9、這道侉燉鯉魚就完成了。菜品特點：色澤紅潤、口感鹹酸、鹹鮮適口、營養豐富。傳統的侉燉魚是把魚切塊後，先醃後炸再燉，這次我用了整條鯉魚，個人比較喜歡這種粗獷的感覺，也可以把魚切塊後再做侉燉魚，那樣食用方便，也入味充分。

食材用料: 水庫鯉魚 五花肉 蒜 姜 蔥 幹辣椒 八角一顆 醬油 醋 鹽 料酒 花椒10粒 侉燉魚的做法: 1.材料：水庫鯉魚、五花肉 調味：蒜、姜、蔥段、幹辣椒、八角一顆、花椒10粒、醬油、醋、鹽、料酒 2.將魚收拾乾淨，去除腥線，控幹水分。 3.鍋置火上將五花肉煸出油。 4.魚下鍋，兩面略煎至微黃即可。 5.加少量的料酒烹一下。 6.將蒜、薑片、蔥段、幹辣椒、八角、花椒下入鍋中。 7.加入2勺半醬油、一勺醋調味，倒入清水沒過魚身即可。 8.大火加蓋子煮開，再煮10分鐘左右再放鹽，然後改小火燉。 9.燉至30-60分鐘，大火收汁即可。 10.特點：魚肉鮮嫩，醇香味美，營養豐富 小貼士 1、做侉燉魚，一般是鯽魚、武昌魚、小的鯉魚等河魚，因此不需為了讓魚入味而在魚的身上劃刀。 2、燉魚時加些五花肉或用調製好的肉餡塞在魚的肚子裡，出來的侉燉魚有肉的香味，比單純的燉魚還要好吃。