以下是黴豆醬的曬制方法：

所需材料：

- 黴豆醬

- 乾淨的白色棉布

- 晒乾設備（可以是曬衣架、陽臺或者室外曬）

制作步驟：

1. 將黴豆醬均勻地塗抹在乾淨的白色棉布上，可以用刮刀或者勺子等工具將黴豆醬均勻地塗抹在布上。

2. 然後將塗有黴豆醬的棉布在通風良好，Sunny充足的地方晾曬，最好選擇乾燥的天氣曬制。

3. 在曬制的過程中，需要不斷地翻動和調整棉布的位置，以保證整個布面都能夠受到Sunny的照射，曬制時間一般為5-7天左右。

4. 在曬制的過程中，需要注意不要讓黴豆醬受到潮溼或者雨水的影響，以免影響曬制的質量。

5. 等到黴豆醬晾乾後，用刮刀或者勺子等工具將曬制好的黴豆醬從棉布上刮下來，放入乾淨的容器中密封保存即可。

注意事項：

1. 在制作黴豆醬的過程中，需要使用乾淨的棉布，以免細菌和雜質汙染黴豆醬。

2. 在曬制黴豆醬的過程中，需要不斷地翻動和調整棉布的位置，以保證整個布面都能夠受到Sunny的照射，曬制的時間需要根據天氣和溫度而定。

3. 在曬制的過程中，需要注意不要讓黴豆醬受到潮溼或者雨水的影響，以免影響曬制的質量。

4. 曬制好的黴豆醬需要密封保存，並放置在陰涼，乾燥的地方，以免受潮和變質。

紅皮大豆淘洗乾淨，揀去壞豆，用清水泡得脹開，在鍋裡煮熟了撈出來，攤到竹匾裡，上面覆蓋高粱葉子，放到陰涼不見光的地方，待其發酵長出黴菌。大約一個星期左右，豆子上就長滿了綠毛，黴豆子就發酵完成了。

接著準備一個陶土罈子，罈子裡放上涼開水，把黴豆子倒進去，加上鹽，放到太陽下面曬。為了防止雨水、露水進去，罈子口上蓋一個篾子做的斗笠。無論是夜晚，還是下雨天，罈子都不會搬回去，怕搬罈子時，晃動裡面的黴豆子，影響發酵。

這個曬制過程很漫長，早上起來把斗笠拿掉，晚上再蓋起來，一直曬一兩個月，醬豆子已泡開，裡面的鹽滷湯呈醬紅色，這就成了老家的“醬豆子小菜”了。