回覆列表
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1 # 拖拉機2a7n
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2 # 聰明光束21
一、鮮蝦泡水洗淨。
二、將蝦按在砧板上，用鋒利的刀將蝦背由頭到尾切開，不要切斷。
三、開邊後的蝦很輕鬆就能把蝦線（蝦腸）取出了。
四、去除蝦線後，開邊處用水清洗乾淨。
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3 # 用戶7052972549455愛
1、捏住蝦身（因為羅氏蝦很大力，很容易被須腳扎傷或者被它的夾子夾住）；
2、剪刀剪掉三分之一的蝦頭（約頭部中間凸起豎線起點處，包括眼睛都剪掉）；
3、掀掉蝦頭的殼；
4、看到兩坨黑/綠/褐色的東西，靠近蝦身的保留（蝦膏、超好吃，精華所在），靠近前端的去掉（蝦胃等內臟，扯破是黑水來的）； a、膏和內臟分明，常規去除； b、去蝦頭殼時把內臟已扯掉，不用管； c、膏較大，蓋住了內臟，把膏揭開一些，將覆蓋住的內臟去除。
5、剪開蝦背，去蝦線；
6、將過長的須腳剪短，保留一部分，吸味。
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4 # 還疼叫
1· 羅氏沼蝦用清水沖洗乾淨！
2· 用剪刀剪去頭部的須跟腳，清理乾淨！
3· 蔥，姜，備用
4· 油熱了放薑片，倒入油鍋，倒入黃酒，少許生抽！
5· 悶一分鐘，放入蔥段，放一點糖，提鮮味.
食材：羅氏蝦，紫蘇，姜蔥蒜
做法：
1：先把羅氏蝦處理乾淨，剪去蝦鬚，蝦腳，從肚子剪開，晾乾水分，撒適量澱粉，這樣煎出來更加金黃
2：姜蔥蒜，紫蘇切碎
3：先調個醬汁：1小勺鹽+2勺生抽+1勺蠔油+1勺蜂蜜，攪拌均勻待用
4：熱鍋熱油，把羅氏蝦煎兩面金黃，倒入姜蒜炒香，再倒入調好的醬汁，翻炒入味
5：加入紫蘇，炒出紫蘇的香味，湯汁濃稠，即可出鍋。