回覆列表
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1 # 夏.o檸貓
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2 # 餓了就吃劉喵喵
1、解凍一般從超市購買的扇貝都是沒有清洗處理的，因此，買回來後需要將它放入水中解凍，而且在水中浸泡，也能有效的去除外殼上的髒物。
2、用刷子洗刷如果你想要用扇貝殼做料理，建議用小刷子刷洗，可以防止外殼汙染扇貝的肉。
3、剔除內臟將扇貝用小刀打開，把不能食用的內臟剔除掉，再反復的沖洗幾次，直到用手觸碰不到泥沙。
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3 # 2018蠟筆小新
將貝肉與貝殼分開。
我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。
然後將完整的貝肉放入一個大碗內。
加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底
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4 # 韶言韶語
1、首先將買回的新鮮扇貝，要使用清水沖洗扇貝上的泥沙。
2、用小刀伸進扇貝殼中，用力將貝殼一開為二，這樣也會劃段扇貝殼裡的肉。
3、再次使用餐刀，貼緊扇貝殼的底部，將扇貝肉完全剔除出來。注意一定要貼緊扇貝殼，這樣才能剔除完整的扇貝肉。
4、將扇貝殼與肉分開之後，先清理扇貝肉，用刀將扇貝肉的內臟去除後，將扇貝肉放入容器中，加入鹽水並浸泡兩到三分鐘，使用筷子將扇貝肉順時針旋轉，就能將扇貝肉表面的泥沙與肉分離。
5、初步清洗扇貝肉之後，在扇貝肉中加入適量的生粉，搓洗扇貝肉，注意不要太用力。最後再用清水沖洗一遍，扇貝肉就清洗完成了
1.
鹽水浸泡清洗法。把40ml食鹽和450ml清水倒進盆中，然後把扇貝放進盆內浸泡20分鐘左右，最後再用清潔刷子把扇貝刷洗乾淨即可。
2.
白酒浸泡清洗法。把80ml白酒和450ml清水倒進盆中，然後把扇貝放進盆內浸泡20分鐘左右，最後再用清潔刷子把扇貝刷洗乾淨即可。
3.
米醋浸泡清洗法。把60ml米醋和450ml清水倒進盆中，然後把扇貝放進盆內浸泡20分鐘左右，最後再用清潔刷子把扇貝刷拭清洗乾淨即可。