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1 # 用戶38684846
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2 # 瀟灑用戶之家
熬好的糖冷卻後是可以再加熱的。但要掌握好火候和加熱時間,避免火大後影響口感。另外,建議熬好的糖最好一次吃完,再次加熱後食用口感會差些。
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3 # 勇敢的山雀4g4
可以,糖做為甜食種類很多,糖經過加熱就會融化或變色,高溫加熱熬好的糖,即使冷卻後還是可以繼續加熱,同時還可以食用。
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4 # 優雅天空6V
可以在加熱的。並不影響糖使用,也不會揮發和釋放物質的。建議還是一次性熬製好糖比較好的,口感和味道也是極佳得的。
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5 # 博學多才的鳳娟
冷卻之後,還可以重新再加熱,不過在加熱的時候火一定要調小一點,如果大了容易糊就沒法再回爐重造了,一定要注意火候可以小火,然後時間多長一點
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6 # 隨性隨意
可以。
過去物資匱乏的年代,過年時,手工糖就是最好的待客零食,幾乎家家都會做一些。那份鬆脆和香甜,是許多人甜蜜而溫暖的惦念。隨著經濟發展,食品供給越來越豐富,做糖的手藝在很多家庭已經失傳。
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7 # 喜慶的熊貓qXv
還可以的。
但是最好等它冷卻後放置一段時間再使用,使用效果會更好。
轉化糖漿:指砂糖經加水和加酸煮至一定的時間和合適溫度冷卻後即成。此糖漿可長時間保存而不結晶,多數用在中式月餅皮內、薩其馬和各種代替砂糖的產品中。 因為轉化糖漿中含有豐富的糖,也是蛋糕必不可少的原料。
原理:當把糖和水混合加熱煮沸以後,水分會慢慢揮發,糖水的濃度會越來越高。因此當糖水的濃度達到一定程度的時候,冷卻後,糖會結晶析出。為了防止這個現象發生,我們在煮糖水的時候,會加入一些酸性物質(檸檬酸,酒石精等。有時候用檸檬汁代替),部分糖會被酸分解成為不易結晶的單醣。這個過程就叫做糖的轉化。
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8 # 海闊天空任逍遙之888
可以
在製冰糖葫蘆的過程中,給糖不斷加熱,它會脫水變成一種看著很像固體的東西,但其實是一種粘稠液體,一般稱其為糖稀,並不算真正意義上的凝固吧。而且糖稀冷卻後也不會融化,是會變成固體的。
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9 # 用戶2563022035023
熬好的糖,冷卻以後我們是可以再加熱的,但是加熱之後我們的糖就會再次融化,如果是已經製作好的成品,是不能用來加熱的
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10 # 1533201
冷卻變硬的糖漿只要將放入微波爐中加熱一段時間即可恢復原狀。若沒有微波爐,也可以選擇將變硬的糖漿隔水加熱,再把它和適量清水倒入鍋中熬煮...
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11 # 用戶4931593183285
可以的,小火慢慢加熱可以的,因為它冷卻了就可以加熱一下,這不影響口味。一樣的吃,別熬糊了就可以了。我每次都這樣熱一下。
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12 # 味道20782854
可以
可以的,糖遇冷凝結很正常的,水燒熱就又化開了不影響口味
拓展資料
炒 糖 汁
糖汁即較濃稠的糖溶液,一般用於蜜汁類的甜菜。制作方法是:鍋中摻清水並放入糖,待小火加熱至水分逐漸蒸發,糖液變得愈來愈濃稠——用炒勺盛糖液往下倒,糖液呈線狀,便說明鍋裡糖汁燒好了。
操作要點:
1.鍋要洗淨,火力也不能大。
2.糖液的濃度,應根據菜品的需要而定,一般是含水分高的菜餚可熬濃些,比如蘋果、桃脯等;而對某些含水分較少的原料,則可適當熬稀點,比如火腿、臘肉等。
3.炒糖汁的糖多用白糖或蜂蜜。
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13 # 高級夢想Vp3
可以選擇高溫加熱一下,將糖融化之後再製作一些其他的食物,或者是制作之後,在結晶之前,可以把潔淨的快稍微的打小一點,這樣便於以後使用。
熬糖稀的時候盡量不要用鏟子撥動,容易結塊熬成糖霜。糖水下一個狀態就是糖霜,糖水繼續加熱這時候水分會不斷的蒸發掉,糖水的濃度就會上升。
回覆列表
通常熬好的糖經冷卻後有必要還是可以再加熱的,我們日常生活當中使用的糖都是經過糖廠熬製出來了,然而我們在使用糖時基本都要經過加熱的等。