挑選技巧：

1、色澤，真黃花梨整體呈金黃色，假黃花梨整體呈暗黃色；

2、質感，真黃花梨質感溫潤，摸上去很是平整，假黃花梨質感澀手，油脂感重；

3、沉水，真黃花梨在沉水後懸浮在水中，假黃花梨則是完全漂浮在水面上。

黃花梨在七、八月份成熟。但也有地區和年份的原因。會略有不同。大致不會相差太大。黃花梨三月開花，八月成熟。以江浙福建等地為主產區。重慶也有大面積種植。

黃花梨一般在七、八月份成熟。到了七、八月份，滿山遍野的黃花梨沉甸甸地掛在枝頭上，等著大家來一邊品嘗，一邊挑摘呢！

成熟的黃花梨黃亮黃亮的，上面的均勻布滿著一些淺白色的小圓點，整個兒又大又圓，每一個足有半斤重。

八月下旬到九月份。水果黃花梨屬於砂梨一種，由黃蜜與三花雜交而成。水果黃花梨具有汁液豐富、肉質細嫩、清甜爽口、成熟期早等特點，其果體較大，含有人體所必需的營養成分，如維生素C、鈣、鐵等，具有較高的食用價值。水果黃花梨具有補充能量、潤澤肌膚、生津潤燥的功效。

黃花梨每年的3月底開花，8月份成熟。黃花梨果皮黃褐色,肉色潔白,肉質細嫩且脆,汁多味甜,品質上乘,果較耐貯,是中國南方早熟梨中的精品。

7月下旬至8月上旬

建寧盛產的黃花梨果大心小、可食率達87.83%，單果重200克以上，最大的可達500克，果實呈圓錐形，表皮光滑呈黃褐色、耐貯性好，成熟期為7月下旬至8月上旬，是消暑的佳果。

8月成熟

黃花梨是一種新穎的梨中珍品，其皮薄、核小、味甜、肉嫩、質細、水足的特徵，足使品嘗者愛不釋手。

黃花梨每年的3月底開花，8月份成熟， 黃花梨果實皮呈黃褐色，一般單果重250克左右，果心較小，肉白而脆嫩，汁多而味甜，口味明顯比一般梨要佳。特別是黃花梨在8月中旬即能成熟，此時北方梨如碭山梨、萊陽梨、雅梨等均未上市，黃花梨自然成了百姓家中的時鮮果品。