1、食材：河蟹、姜、醋。

2、將新鮮河蟹用鹽水泡一段時間，讓河蟹吐出髒東西，然後用水洗淨。

3、用牙刷將河蟹上的泥刷乾淨，然後再用清水反復沖洗幾次。

4、蒸鍋中放入適量水，將洗淨的河蟹放入鍋中。

5、蓋上鍋蓋，蒸15分鐘。

6、在蒸河蟹的過程中準備蘸料：將姜去皮後切碎末狀。

7、倒入適量香醋，蘸料就準備好了。

8、河蟹蒸好後打開鍋蓋，將蒸好的河蟹擺入盤中即可。

1. 把姜洗淨切成末；

2. 薑末放在器皿中倒入香醋拌勻待用；

3. 將河蟹用水沖洗乾淨，放入蒸鍋中加幾粒花椒蒸7～8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食食即可。

首先把毛蟹用刷子刷一下洗乾淨。

用蒸鍋燒水，當水燒到是開非開的時候把毛蟹放上去，毛蟹的肚劑向上，在肚劑剝開放一片生薑，這樣蒸蟹中的膠不容易滲出來，生薑可以去腥，大約蒸15到20分鐘時間左右，如果蟹特別大再多蒸些時間。

1，毛蟹清洗乾淨。

2，放點白酒把毛蟹灌醉，喜歡糖就放些糖在裡面。

3，放入蒸鍋中隔水蒸。

4，大火開鍋後蒸10分鐘即可，然後放在盆裡就可以，當然吃時蘸薑末醋味道更美。

什麼蟹？帝王蟹還是毛蟹？清蒸帝王蟹1.帝王蟹一隻2.放進鍋子，旺火蒸3-5分鐘3.時間剛剛好，趁熱才好吃蔥姜帝王蟹1.先將帝王蟹解凍。2.將刺用剪刀剪掉，以利食用。3.並將蟹腳中間剪開，不但可以讓醬汁流入，而且吃的時候不必再處理了。4.將炒鍋加油，油熱後，加上蒜瓣、薑絲、辣椒碎末爆香。（喜歡吃辣的人可以放雞心椒或是朝天椒，建議：稍微辣一點）5.放入處理好的帝王蟹。6.淋上醬油拌炒。7.蓋上鍋蓋，讓蟹吸收一下醬汁。