1/5

糯米粉放入乾淨的容器內。鮮桔子汁適量。

2/5

將糯米粉用溫水和成乾麵團，和麵時加入少量桔子汁調味、調色。



3/5

取乾淨盤子抹上少許植物油，將糯米糰打成扁片，用模具刻成自己想要的形狀。放入蒸鍋。

4/5

15到20分鐘取出即可食用，食用時可蘸白糖。

糯米洗淨用清水泡透，之後撈出瀝水，放鍋中隔水蒸熟，之後放屜布中揉成糕狀即可。可做成各種自己喜歡的形狀。可加餡，也可以不揉，直接吃糯米糕。也可以把泡透的糯米瀝水之後磨成粉，之後在蒸鍋中放上籠屜，再鋪上屜布，大火把鍋中的水燒開，之後用手向鍋中的屜布上面撒糯米粉，一定要撒均勻，先撒薄薄的一層，馬上蓋上鍋蓋，繼續大火，待氣上來之後，再接著撒糯米粉，還是薄薄的一層，再蓋鍋蓋，這樣反反覆覆，直到把糯米粉撒完為止，最後加蓋大火再蒸20至30分鐘，要記得，糯米粉不要撒太厚哦。不然會蒸不熟。也可以在糯米粉的中間放上名種自己喜歡的餡料或豆沙。

用熱水和麵

糯米粉，開水拌，拌成豆渣狀，蓋保鮮膜醒2小時。

步驟/方式二

棗過水煮好，棗皮軟了就可以。

步驟/方式三

冷鍋，溼屜布鋪好，我用的八寸慕斯圈，為了好脫模內圈墊油紙。

步驟/方式四

溼屜布鋪好，撒一層棗，撒一層面，開鍋後轉小火蒸十分鐘，如此撒第二層，最多三層。從撒第二層開始撒完之後用筷子扎孔，扎透，讓年糕內部受熱均勻。

步驟/方式五

撒完最後一層小火二十分鐘即可，出鍋後快速倒扣到油布或保鮮膜上，手沾涼水拍實，揭屜布。晾涼後，刀過涼水切塊。

步驟/方式六

放涼後口感更好

用涼水和麵，以下是年糕的做法。

主料：粘米粉240克、糯米粉120克、水（兩種粉合計量的70%)

輔料：牛奶一點點，可以不加

步驟：

1.粘米粉和糯米粉攪拌均勻，水中加點鹽攪拌後倒入麵粉中

2.揉成粗麵團，醒5分鐘（太乾可以加點水，我加的牛奶）

3.分成51克每個的麵團，一共可以做12個

4.每個糰子揉圓後，醒5分鐘

5.整形後放入鍋中，鍋底放涼水，水開後轉中火繼續蒸20分鐘。

6.涼後可以用保鮮膜裹好，放入冰箱保存幾天，隨吃隨取。